Полуфабрикат смеси для безглютенового лаваша Nikoomix 2 кг

Смесь производится на изолированной безглютеновой линии. Регулярные лабораторные испытания методом ИФА (ELISA) подтверждают, что содержание глютена строго ниже международного порога 20 ppm, что гарантирует безопасность для больных целиакией.

Эластичность теста достигается за счет синергии растительных гидроколлоидов (ксантановая и гуаровая камедь) и растворимых волокон. Эта структура удерживает влагу и имитирует клейковину, благодаря чему выпеченный хлеб сохраняет мягкость и сворачивается без изломов.

Минимальная партия оптового заказа составляет 15 транспортных коробов. Каждый короб вмещает 6 пачек по 2 кг (нетто 12 кг). Прочная влагозащитная гофротара стандартизирована для паллетной логистики и межрегиональной доставки.

Базовая рецептура: на 100 г смеси Nikoomix требуется 150 мл теплой воды и 2 г сухих инстантных дрожжей. Ингредиенты перемешиваются до однородности, тесто настаивается 20 минут, после чего выпекается на разогретой антипригарной поверхности или в ротационной печи.

Срок годности составляет 12 месяцев. Продукт не содержит синтетических консервантов; хранить мешки следует на поддонах на расстоянии от стен и пола при температуре до 20°C и относительной влажности воздуха не выше 60%.

Да, к каждой экспортной партии прилагается паспорт качества и сертификат анализа (COA) с показателями микробиологии, влажности и подтверждением отсутствия глютена, а также официальные документы надзорных органов.

Мука для выпечки кексов дает рассыпчатую структуру и не держит форму при складывании. В отличие от нее, смесь Nikoomix содержит сбалансированные полисахариды, придающие тесту устойчивость к разрывам при заворачивании начинки.