گز آردی پسته ۲۸ درصد گل‌درشت کرمانی ۴۵۰ گرم

در فرآیند سنتی ساخت گز، قرار گرفتن لقمه‌ها در آرد گندم حرارت‌دیده و استریل مانع از تبادل رطوبتی سریع میان بافت گز و هوای آزاد می‌گردد. آرد به عنوان یک عایق طبیعی و جاذب سطحی عمل کرده و ضمن جلوگیری از چسبیدن قطعات به یکدیگر و کف جعبه، نرمی الاستیک مغز گز را تا ماه‌ها بدون نیاز به سلفون پلاستیکی حفظ می‌کند.

گز ۲۸ درصد پسته تعادل ایده‌آلی میان قیمت تمام‌شده رقابتی و تراکم مغز آجیلی ارائه می‌دهد. از دیدگاه تجاری و بنکداری، این رده محصولی نقطه تعادل سبد مصرف‌کننده عمومی و بازارهای صادراتی بوده و بالاترین نرخ گردش موجودی انبار را در میان تمامی گریدهای گز به خود اختصاص می‌دهد.

ماندگاری یک‌ساله گز آردی کرمانی نتیجه کنترل علمی فعالیت آبی (Water Activity)، رطوبت باقیمانده زیر ۶ درصد، استفاده از انگبین‌های گیاهی با خاصیت اسمزی بالا و خاصیت ضدباکتریایی طبیعی بستر آرد است. محیط تغذیه‌ای گز به دلیل غلظت بالای قندهای گیاهی امکان رشد باکتری‌ها و کپک‌ها را در شرایط خنک و استاندارد سلب می‌نماید.

تفاوت اصلی در ابعاد قالب‌گیری و تجربه مصرف نهفته است. گز گل‌درشت دارای قطر ۶ سانتی‌متر و ضخامت ۲ سانتی‌متر است که مغز گز را بسیار نرم و آبدار با بافت کشسان‌تر حفظ می‌کند و برای پذیرایی‌های تشریفاتی لوکس مناسب‌تر است؛ در حالی که گز سکه‌ای دارای قطر ۳.۵ سانتی‌متر بوده و برای مصرف فردی روزانه سریع‌تر سرو می‌شود. فرمول ترکیبات در هر دو یکسان است.

گز آردی ۲۸ درصد کرمانی دارای پروانه بهداشتی ساخت به شماره ۱۵/۱۲۹۶۴ از معاونت غذا و دارو و شماره پروانه استاندارد ملی ایران ۶۳۷۵۰۷۷۹۷ است. کلیه بارکدهای درج شده روی جعبه، امکان استعلام رسمی اصالت و تطابق مشخصات بهداشتی را در سامانه‌های نظارتی فراهم می‌آورند.

بله؛ گز آردی به دلیل هیدروفیلی بودن آرد گندم و بافت شکری، نباید در مجاورت هوای بسیار مرطوب (رطوبت نسبی بالای ۵۵ درصد) باز گذاشته شود. در محیط‌های شرجی توصیه می‌شود درب جعبه‌ها پس از هر بار جابه‌جایی بسته نگه داشته شده و از قرار دادن محصول در مجاورت کولرهای آبی یا منابع رطوبت‌زا خودداری شود.

کارتن‌های مادر حاوی بسته‌های ۴۵۰ گرمی از نوع ۵ لایه با مقاومت بالا در برابر بار فشاری (BCT) انتخاب می‌شوند تا در چیدمان تا ارتفاع ۵ ردیف روی پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۱۰۰ بدون دفرمه شدن تاب بیاورند. کل پالت پیش از بارگیری شرینک‌پیچ و تسمه‌کشی شده تا ریسک ریزش آرد یا آسیب به جعبه‌ها به صفر برسد.