پولکی زنجبیلی کرمانی

میزان تندی در سطح ملایم تا متوسط (Mild-to-Medium) تنظیم شده است تا احساس سوزش زننده در گلو ایجاد نکند و برای عموم مصرف‌کنندگان در همراهی با چای مطبوع و گرمابخش باشد.

در خطوط تولید کرمانی از پودر خالص ریشه خشک‌شده زنجبیل با دانه‌بندی میکرونی استفاده می‌شود. این امر مانع از کدر شدن غیرطبیعی بافت شیشه‌ای پولکی و ته‌نشینی ناهمگون ادویه در فرآیند ریخته‌گری می‌گردد.

پودر زنجبیل در مراحل پایانی پخت و پس از افت حرارت دیگ و پیش از مرحله فرم‌دهی غلطکی افزوده می‌شود. این زمان‌بندی دقیق از تبخیر اسانس‌های فرار (جینجرول و شوگائول) جلوگیری کرده و طعم زنده آن را تثبیت می‌کند.

پولکی‌های فاقد مغز چرب مانند زنجبیلی، ماتریکس قندی یکدست‌تری دارند و در صورت آب‌بندی استاندارد، مقاومت مکانیکی بالاتر و عدم خطر اکسیداسیون چربی دارند؛ اما همواره باید در محیط خشک زیر ۴۵ درصد رطوبت نگهداری شوند.

این محصول فاقد گلوتن، فاقد لبنیات و بدون هرگونه مواد آلرژن شایع است. با این حال به دلیل طبع گرم و تندی طبیعی زنجبیل، برای افراد با حساسیت‌های گوارشی حاد توصیه می‌شود با احتیاط مصرف گردد.

ضخامت دیسک‌ها به گونه‌ای تنظیم شده که در عین ظرافت بلوری، استحکام مکانیکی مناسبی داشته باشند. در کارتن‌گذاری صادراتی به همراه پدهای محافظتی، میزان شکستگی ناشی از حمل متعارف زیر ۲ الی ۳ درصد کنترل می‌شود.

بله، در پروژه‌های B2B و قراردادهای شرکتی با تیراژ بالا، امکان تأمین پولکی در بسته‌بندی‌های سلفونی تک‌نفره و ساشه‌های دو لایه متالایز ضد رطوبت برای پک‌های پذیرایی سفر و قطار وجود دارد.