ماست ایسلندی هزار (بدون چربی و پروتئین بالا)

این ماست از طریق فرآیند سپراتورهای فیلتراسیون غشایی و خروج آب پنیر طبیعی تولید می‌گردد. به دلیل تغلیظ فیزیکی شیر بدون چربی تازه، میزان پروتئین شیر در بافت نهایی به طور طبیعی به بیش از ۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم می‌رسد. در این فرمولاسیون هیچ‌گونه نشاسته اصلاح‌شده، پایدارکننده شیمیایی یا ژلاتین به کار نرفته و غلظت خامه ای صرفاً ناشی از ماتریس پروتئینی کواگوله‌شده است.

این محصول در کارتن‌های مقاوم به رطوبت حاوی ۱۲ یا ۲۴ عدد ظرف ۴۰۰ گرمی بسته‌بندی می‌شود. حداقل سفارش برای مقاصد توزیع استانی ۱۰۰ کارتن بوده و چینش استاندارد پالت‌های ایزو شامل ۸ لایه با استرچ‌پیچی تنفسی جهت حفظ سرمایش یکنواخت است. محموله‌ها الزاماً با ناوگان مجهز به ثبت‌کننده دمای دیجیتال (ترمومتر دیتالاگر) بارگیری می‌شوند.

فرآیند تخمیر با استفاده از استارتر کالچرهای اختصاصی ترموفیلیک تحت سیستم مانیتورینگ خودکار پایش می‌شود. تخمیر دقیقاً در نقطه اسیدیته هدف متوقف شده و با عملیات شوک حرارتی برودتی سریع به ۴ درجه سانتی‌گراد، فعالیت باکتری‌های اسید لاکتیک تعدیل می‌گردد. این ثبات شیمیایی تضمین می‌کند که کالا در صورت رعایت دمای استاندارد تا آخرین روز ماندگاری بدون ترشیدگی حاد باقی بماند.

به سبب فقدان چربی و قند افزوده و غلظت بالای پروتئین با جذب آسان، این ماست به عنوان سورس اصلی پروتئین در بسته‌های غذایی رژیمی، کاسه‌های اسموتی پروتئینی و جایگزین سس مایونز در سالادهای سالم کاربرد دارد. مراکز درمانی و باشگاه‌های ورزشی از آن به عنوان یک میان‌وعده فراسودمند با قابلیت سفارشی‌سازی همراه با غلات یا میوه‌ها بهره می‌برند.

بله، خطوط تولید دوشه آمل دارای گواهینامه‌های بهداشتی صادراتی، نشان حلال جهانی و ایزو ۲۲۰۰۰ است. برای مقاصد صادراتی، اطلاعات بسته‌بندی به دو زبان عربی و انگلیسی درج گردیده و برگه‌های آنالیز آزمایشگاهی میکروبی و شیمیایی (COA) معتبر همراه با گواهی بهداشت دامپزشکی رسمی برای هر محموله ترانزیتی سردخانه‌ای صادر می‌گردد.

تحویل بار در مبادی توزیع مشروط به بازرسی دمای عمق محصول (حداکثر ۸ درجه) و بررسی گراف دیتالاگر خودرو است. در صورت رخداد اختلال حرارتی ثبت‌شده پیش از تحویل رسمی یا مشاهده عیوب درزبندی سیل آلومینیوم، طبق پروتکل تضمین کیفیت، محموله مغایر مستندسازی شده و جبران کسری در کوتاه‌ترین زمان با جایگزینی بار تازه انجام می‌شود.

در این محصول از ترکیب کشت‌های استاندارد لبنی شامل استرپتوکوکوس ترموفیلوس (Streptococcus thermophilus) و لاکتوباسیلوس دلبروکی بولگاریکوس (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) همراه با سویه‌های پروبیوتیک مقاوم استفاده می‌شود. این میکروارگانیسم‌ها قند لاکتوز را تا حد زیادی به اسید لاکتیک تبدیل کرده و به هضم آسان‌تر ماست کمک شایانی می‌کنند.