Hezar İzlanda Tipi Yağsız Yüksek Proteinli Süzme Yoğurt

Hezar İzlanda Yoğurdu, peynir altı suyu sıvısını uzaklaştıran membran filtreleme separatörleri vasıtasıyla üretilir. Taze yağsız sütün fiziksel olarak konsantre edilmesi protein oranını 100 gramda doğal olarak 9 gramın üzerine çıkarır. Modifiye nişasta veya jelatin içermez; kıvam tamamen süt proteini matrisinden kaynaklanır.

Ürün, 12 veya 24 adet 400g'lık IML kase içeren neme dayanıklı koli ambalajlarında sunulmaktadır. Toptan teslimatlar için asgari sipariş 100 kolidir. Standart ISO palet düzeninde soğuk hava sirkülasyonunu engellemeyen delikli streç film uygulanır ve frigorifik araçlarda datalogger takibi zorunludur.

Fermantasyon, otomatik sensörlerle izlenen özel termofilik starter kültürler vasıtasıyla yürütülür. Hedeflenen asitlik ve pH noktasında fermantasyon anında durdurularak ürün 4°C'ye şok soğutmaya tabi tutulur. Bu proses, soğuk zincir korunduğu müddetçe 25 günlük raf ömrü boyunca aşırı ekşimeyi önler.

Sıfır yağ, sıfır ilave şeker ve yüksek biyoyararlanıma sahip süt proteini sayesinde diyet yemek üreticileri, smoothie kasesi hazırlayan kafeler ve sağlıklı sos arayan şefler için mayonez ikamesi ve saf protein kaynağı olarak yüksek talep görür.

Evet, üretim tesisleri ISO 22000, HACCP ve uluslararası Helal sertifikasyonuna sahiptir. İhracat partilerinde Arapça-İngilizce etiketleme yapılabilmekte, her soğutmalı sevkiyat için resmi Veteriner Sağlık Sertifikası ve Analiz Raporları (COA) düzenlenmektedir.

Ürün teslimatı, ürün merkez sıcaklığının kontrolü (maksimum 8°C) ve nakliye datalogger verilerinin incelenmesiyle gerçekleştirilir. Teslimat öncesi sıcaklık sapması veya ambalaj kaynaklama kusuru saptanması durumunda kalite tutanağı düzenlenerek partinin hızlı ikamesi sağlanır.

Formülasyon, Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus gibi standart yoğurt kültürlerinin yanı sıra dirençli probiyotik suşları içerir. Bu aktif bakteriler laktozu laktik aside dönüştürerek sindirimi kolaylaştırır.