Исландский высокобелковый обезжиренный йогурт Hezar

Исландский йогурт Hezar производится с использованием мембранных сепараторов, отделяющих молочную сыворотку. Физическое концентрирование обезжиренного молока поднимает уровень белка выше 9 г на 100 г без применения модифицированных крахмалов, стабилизаторов или желатина.

Продукт пакуется в влагостойкие гофрокороба по 12 или 24 стакана (400 г). Минимальный оптовый заказ составляет 100 коробов. Паллетирование осуществляется на европаллетах в 8 ярусов с перфорированной пленкой для циркуляции холодного воздуха в рефрижераторе.

Ферментация проводится на термофильных заквасочных культурах под непрерывным pH-контролем. Процесс сквашивания прерывается точно при целевой кислотности с немедленным охлаждением до 4°C, что блокирует избыточное нарастание кислоты на протяжении 25 дней годности.

Благодаря отсутствию жиров и сахара, а также высокой усвояемости молочного белка, продукт используется как белковая основа в рационах фитнес-кейтеринга, смузи-боулах и в качестве здоровой альтернативы майонезным заправкам.

Да, производство сертифицировано по ISO 22000, HACCP и Халяль. Продукция для экспорта сопровождается двуязычной маркировкой (арабский/английский), паспортами качества (COA) и официальными ветеринарными сертификатами.

Приемка партии включает замер температуры внутри продукта (не выше 8°C) и считывание логгеров. При фиксации температурного сбоя до момента передачи товара составляется рекламационный акт, и непригодная продукция оперативно заменяется свежей партией.

В рецептуре задействована комбинация культур Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с добавлением пробиотических штаммов. Микроорганизмы ферментируют остаточную лактозу, обеспечивая легкую усвояемость.