لبن زبادي آيسلندي عالي البروتين وخالي من الدسم هزار

يتم تصنيع زبادي هزار الآيسلندي عبر أجهزة فصل غشائية تسحب مصل اللبن السائل طبيعياً. يؤدي التركيز الفيزيائي للحليب منزوع الدسم إلى رفع نسبة البروتين لأكثر من 9 غرامات لكل 100 غرام دون نشويات مضافة أو مثبتات كيميائية أو جيلاتين، معتمداً على تماسك بروتينات الحليب الخالصة.

يُعبأ المنتج في صناديق كرتونية مقاومة للرطوبة تضم 12 أو 24 عبوة زنة 400 غرام. الحد الأدنى للطلب للتوزيع الإقليمي هو 100 كرتونة. يتم تنظيم المنصات الخشبية على 8 طبقات مع تغليف استريتش حراري مناسب للتهوية الباردة مع إلزامية وجود أجهزة تسجيل درجات الحرارة أثناء النقل.

تتم عملية التخمير باستخدام بادئات بكتيرية حرارية متخصصة تحت مراقبة آلية للأس الهيدروجيني. يتم إيقاف التخمير فوراً عند الوصول للحموضة المستهدفة متبوعاً بصدمة تبريد سريعة إلى 4 درجات مئوية للحد من زيادة الحموضة، مما يحافظ على استقرار النكهة طوال فترة الصلاحية.

نظراً لخلوه من الدهون والسكريات المضافة واحتوائه على بروتين سهل الامتصاص، يُستخدم كمصدر بروتين رئيسي في الوجبات الرياضية، وخلطات السموثي، وبديلاً صحياً للمايونيز في السلطات، مما يجعله مثالياً للعيادات والنوادي الصحية.

نعم، تمتلك خطوط الإنتاج شهادات الآيزو 22000 وHACCP وعلامة الحلال الدولية. تتوفر العبوات التصديرية ببيانات ثنائية اللغة (العربية والإنجليزية)، مع توفير شهادة التحليل المخبري (COA) والشهادة الصحية البيطرية الرسمية لكل شحنة مبردة.

يخضع تسليم البضائع لفحص درجة حرارة لب المنتج (بحد أقصى 8 مئوية) ومطابقة بيانات المسجل الحراري. في حال ثبوت انقطاع التبريد قبل الاستلام أو تلف الختم الحراري للألمنيوم، يُحرر محضر جودة ويتم تعويض الكميات المتضررة بشحنة جديدة على الفور.

تعتمد التركيبة على سلالات نقية من ستريبتوكوكوس ثيرموفيلوس ولاكتوباسيلوس دلبروكي البلغاري إلى جانب بكتيريا نافعة حية. تعمل هذه الميكروبات على تحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، مما يعزز سهولة الهضم للمستهلكين.