شکلات مایع سطلی دلسا

حداقل میزان سفارش تجاری معادل ۲۰ سطل (یا معادل یک پالت بارگیری کارخانه‌ای) تعیین گردیده است. سطل‌ها به‌صورت چینش قفل‌شونده روی پالت استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ قرار گرفته و با استفاده از لایه‌های کارتن محافظ و استرچ چندلایه تثبیت می‌شوند تا در حین حمل جاده‌ای و دریایی از دفرمه‌شدن سطل‌ها پیشگیری شود.

شکلات مایع سطلی دلسا دارای گرانروی تنظیم‌شده برای روکش‌دهی یکدست و پمپ‌پذیری در خطوط نیمه‌اتوماتیک است. دمای ایده‌آل کاربری جهت براقیت مطلوب و پوشش‌دهی سطحی، بین ۳۲ تا ۳۸ درجه سانتی‌گراد است. گرم‌کردن غیرمستقیم (بن‌ماری) با حداکثر دمای ۴۵ درجه سانتی‌گراد توصیه می‌شود تا از سوختگی کاکائو و دوفاز شدن فاز روغنی ممانعت به عمل آید.

محصول نیاز به سرمایش انجمادی ندارد اما نگهداری در انبار خشک با تهویه مناسب و بازه پایدار ۱۵ الی ۲۰ درجه سانتی‌گراد الزامی است. قرارگیری در معرض شوک حرارتی (بالای ۲۵ درجه و سرمای شدید زیر ۱۰ درجه) می‌تواند منجر به پدیده شکوفه‌زدگی چربی (Fat Bloom) یا سفت‌شدن ناخواسته گردد.

بله، برای هر پارتی صادراتی، برگه آنالیز فیزیکوشیمیایی و میکروبی (شامل درصد چربی، ماده خشک، بار میکروبی، مخمر، سالمونلا و فلزات سنگین) همراه با گواهی بهداشت صادراتی از سازمان غذا و دارو و گواهی مبدأ برای خریداران صادر می‌گردد.

این فرمولاسیون حاوی حدود ۲۸ الی ۳۴ درصد چربی کل است که بر پایه روغن‌های گیاهی خوراکی هیدروژنه و جانشین کره کاکائو (CBS) با پروفایل اسید چرب کنترل‌شده و اسید چرب ترانس استاندارد (کمتر از ۱٪) ترکیب شده تا ویسکوزیته و براقیت بافت تثبیت شود.

بله، برای سفارش‌های در مقیاس کانتینری، کارخانه توانایی اعمال برچسب‌گذاری دوزبانه یا چندزبانه مطابق با استانداردهای نشانه‌گذاری مقصد (شامل جدول تغذیه‌ای، هشدارهای آلرژن و مجوزهای گمرکی واردات) را با هماهنگی قبلی داراست.

به دلیل میزان فعالیت آبی (Water Activity) بسیار پایین در شکلات مایع، محصول در برابر رشد میکروبی ذاتاً مقاوم است. با این حال، پس از فک پلمپ اولیه، توصیه می‌شود محصول ظرف حداکثر ۴۵ روز در محیط خنک و دربسته با رعایت عدم تماس ابزار مرطوب با بدنه شکلات مصرف شود.