کیک توپی شکلاتی تکی با تزئین پودر نارگیل دلسا

پودر کاکائوی مصرفی از نوع فرآوری‌شده آلکالایز با درصد چربی استاندارد ۱۰ الی ۱۲ درصد بوده که فاقد طعم تلخی گزنده یا بوی سوختگی است. پودر نارگیل نیز از گرید چرب (High Fat) با حداقل چربی ۶۰ درصد و دانه‌بندی Fine انتخاب شده تا چسبندگی مناسبی روی روکش کیک داشته باشد.

پاشش پودر نارگیل در خط تولید هم‌زمان با فاز ژلاتینی ملایم روکش انجام شده و غلتک تثبیت‌کننده با فشار کنترل‌شده ذرات را تثبیت می‌کند. این فرآیند صنعتی تضمین می‌کند که ذرات نارگیل در اثر تکان‌های شدید مسیر ترانزیت ریزش نکرده و جلوه ظاهری کیک حفظ شود.

چربی‌های جایگزین کره کاکائو (CBS) به کار رفته دارای منحنی ذوب تیز و کریستالیزاسیون پایدار در برابر نوسانات حرارتی مجاز هستند. در صورتی که دما زیر ۲۴ درجه سانتی‌گراد کنترل شود، سطح براق شکلات دست‌نخورده مانده و هیچ‌گونه پدیده سفیدک یا افت کیفی مشاهده نمی‌شود.

برای هر محموله گواهی مبدأ، گواهی بازرسی بهداشت نباتی و دامی (در صورت شمول)، فاکتور تجاری و لیست عدلبندی ممهور صادر می‌گردد. گواهی حلال و برگه نتایج تست آزمایشگاهی فیزیکوشیمیایی و میکروبی به زبان انگلیسی برای ترخیص آسان به خریدار تحویل داده می‌شود.

برای سفارش‌های تجاری با حجم سالیانه بالا، امکان طراحی کارتن‌های پنج‌لایه اختصاصی با برند خریدار یا بارکدهای سفارشی مقدور است. حداقل تیراژ اقتصادی برای چاپ کارتن اختصاصی ۳۰۰۰ عدد کارتن مادر است که هزینه ساخت کلیشه چاپ در سفارش نخست منظور می‌گردد.

قالب‌گیری در دستگاه‌های فرمینگ تمام‌اتوماتیک صورت می‌گیرد و سنسورهای بینایی ابعادی، محصولات دارای انحراف فرم را از خط خارج می‌کنند. پنل‌های حسی روزانه نیز طعم کاکائو، بوی تازگی پودر نارگیل و کشسانی بافت اسفنجی را با نمونه‌های مرجع کالیبره تطبیق می‌دهند.

لفاف متالایز آلومینیومی دارای نرخ انتقال بخار آب (WVTR) بسیار ناچیز است و نفوذ رطوبت به داخل بسته را به صفر میل می‌دهد. علاوه بر این، در بارگیری‌های صادراتی دریایی یا بین‌المللی، پالت‌ها با استرچ فیلم‌های چندلایه صنعتی و رطوبت‌گیر محکم مهار می‌شوند.