شکلات حبابی دلسا

فرآیند با استفاده از سیستم‌های مداوم گازدهی تزریقی نیتروژن مایع یا گاز فودگرید تحت فشار در راکتورهای تحت خلاء انجام می‌شود. توده شکلات پس از تمپرینگ، قبل از ورود به قالب سرد، هوادهی شده و انجماد سریع شوک حرارتی باعث تثبیت حباب‌های با قطر کمتر از ۰.۵ میلی‌متر می‌گردد.

برای جلوگیری از دگرگونی فرم کریستالی بتا به فرم ناپایدار در اثر نوسانات دما، بارگیری کانتینرهای صادراتی منحصراً با کانتینرهای یخچالی (Reefer) در دمای کنترل‌شده ۱۶ تا ۱۸ درجه سانتی‌گراد انجام شده و پالت‌ها با عایق‌های حرارتی ترمال کاور پوشانده می‌شوند.

فرمولاسیون شکلات دلسا بر پایه ترکیب متوازن پودر کاکائوی قلیایی، کره کاکائوی خالص و چربی‌های گیاهی مجاز است که نقطه ذوب آن دقیقاً منطبق بر ۳۴ تا ۳۶ درجه سانتی‌گراد (دمای دهان انسان) تنظیم شده تا ذوب آنی و احساس دهانی خوشایند ایجاد کند.

شکلات در فویل دولایه متالایز آلومینیومی با چسب سرد (Cold-Seal) بدون اعمال حرارت مستقیم بسته‌بندی می‌شود. این ساختار علاوه بر جلوگیری از آسیب حرارتی به لبه‌های شکلات در خط بسته‌بندی، سد کاملی در برابر نفوذ بخار آب و جذب بوهای محیطی در انبارهای بنکداری است.

حداقل سفارش عمده ۱۵۰ کارتن است. هر کارتن مادر شامل ۶ یا ۱۲ استند نمایشی مقوایی شکیل است که هر استند حاوی ۲۴ عدد شکلات حبابی برای قرارگیری مستقیم روی پیشخوان فروشگاه‌ها و قفسه‌های سوپرمارکتی طراحی شده است.

بله، خط تولید شکلات دلسا دارای گواهینامه‌های معتبر ISO 22000، HACCP و نشان حلال رسمی از سازمان ملی استاندارد و اتاق بازرگانی اسلامی است و کلیه مواد اولیه از منابع کاملاً منطبق بر موازین بهداشتی و شرعی تأمین می‌شوند.

تاریخ انقضای این محصول ۹ ماه پس از تولید است. ساختار حباب‌دار به دلیل داشتن سطح مقطع هوای داخلی، نسبت به دماهای بالاتر از ۲۲ درجه حساس‌تر است؛ بنابراین انبارداری باید پیوسته در دمای ۱۵ تا ۱۸ درجه با جریان هوای متعادل صورت پذیرد.