شوكولاتة الفقاعات الهوائية ديلسا

تتم العملية عبر مفاعلات تهوية مستمرة تحقن غازاً خاملاً معتمداً غذائياً تحت ضغط مفرغ في كتلة الشوكولاتة المعالجة. يثبت التبريد الصدمي السريع بعد صب القوالب فقاعات متناهية الصغر بقطر أقل من ۰.۵ ملم.

لمنع تحول البلورات الدهنية المستقرة نتيجة تقلبات الحرارة، يتم شحن الصادرات حصراً عبر حاويات مبردة مضبوطة بدقة عند ۱٦ إلى ۱۸ درجة مئوية مع تغطية المنصات بأغطية عازلة للحرارة.

تعتمد تركيبة شوكولاتة ديلسا على مزيج متوازن من مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو النقية والدهون النباتية المعتمدة. تم ضبط نقطة انصهار الدهون بدقة عند ۳٤ إلى ۳٦ درجة مئوية لتذوب فورياً في الفم دون أثر دهني.

يتم تغليف الألواح برقائق الألومنيوم المزدوجة بتقنية الإغلاق البارد (Cold-Seal) دون تعريضها للحرارة المباشرة. يضمن ذلك حماية حواف الشوكولاتة من الذوبان وتشكيل حاجز عازل ضد بخار الماء والروائح المجاورة.

الحد الأدنى لطلبات الجملة هو ۱۵۰ كرتوناً رئيساً. يحتوي كل كرتون على ٦ إلى ۱۲ علبة عرض (ستاند) مجهزة للعرض المباشر على الأرفف، وتضم كل علبة ۲٤ لوح شوكولاتة جاهزة للبيع بالتجزئة.

نعم، يمتلك خط إنتاج شوكولاتة ديلسا شهادات ISO 22000 و HACCP واعتماد الحلال الرسمي الصادر عن هيئة المواصفات وغرفة التجارة الإسلامية، مما يضمن خلو المواد الخام من أي شبهات ومطابقتها للشريعة.

تبلغ مدة صلاحية المنتج ۹ أشهر من تاريخ الإنتاج. ونظراً لهيكله الهوائي المسامي، فإنه أكثر حساسية لدرجات الحرارة التي تتجاوز ۲۲ درجة مئوية؛ لذا يجب الالتزام الصارم بتخزينه بين ۱۵ و ۱۸ مئوية.