Пористый пузырьковый шоколад Delsa

Применяются реакторы непрерывного насыщения шоколадной массы пищевым газом под давлением. Мгновенное охлаждение в туннеле фиксирует пузырьки диаметром менее 0,5 мм без их схлопывания.

Для предотвращения полиморфного перехода кристаллов масла какао экспортные отправки осуществляются в рефрижераторных контейнерах с режимом 16-18°C и термочехлами на поддонах.

В рецептуре гармонично сочетаются тертое какао, масло какао и разрешенные кондитерские жиры. Температура плавления жировой фазы настроена на 34–36°C для мгновенного таяния во рту.

Плитки упаковываются в двухслойную алюминиевую фольгу методом холодной сварки (Cold-Seal). Это исключает температурное воздействие на продукт и надежно защищает от паров воды и запахов на складе.

Минимальный заказ составляет 150 коробов. В каждом коробе находится 6 или 12 красочных шоу-боксов по 24 плитки в каждом, готовых к мгновенной выкладке на полки супермаркетов.

Да, производство сертифицировано по ISO 22000 и HACCP, а также имеет официальный сертификат Халяль от органа по стандартизации, что подтверждает чистоту сырья и соблюдение норм.

Срок годности составляет 9 месяцев. Из-за пористой структуры продукт чувствителен к температурам выше 22°C; на складах необходимо строго поддерживать температурный режим 15-18°C.