بستنی کاکائویی با سس گاناش و کیک براونی واردو ۴۵۰ گرمی

فرمولاسیون کیک براونی به گونه‌ای مهندسی شده که فعالیت آبی (Water Activity) آن با فاز منجمد بستنی در تعادل کامل باشد. استفاده از قندهای احیاکننده و چربی‌های گیاهی سازگار مانع از مهاجرت آب و کریستالیزاسیون سفت در بافت کیک درون بستر سرد بستنی می‌شود.

پایه بستنی از پودر کاکائوی فرآوری‌شده آلکالایز با چربی ۲۰ تا ۲۲ درصد وارداتی از برندهای معتبر اروپایی (هلند) تولید می‌شود. سس گاناش نیز از شکلات تلخ با ۵۵ درصد ماده جامد کاکائو همراه با خامه طبیعی قنادی تهیه می‌گردد.

این محصول به دلیل دارا بودن کیک و خامه، حاوی گلوتن گندم، تخم‌مرغ، شیر و سویا (لسیتین) است. انبارهای پخش باید محصولات حاوی گلوتن را در قفسه‌بندی مشخص انبار نگهداری کرده و برچسب‌های هشدار را به خریداران فروشگاهی بازتاب دهند.

ظروف از جنس پلی‌پروپیلن تقویت‌شده تزریقی با لبه‌های دوبل ضد ارتعاش ساخته شده‌اند. کارتن‌های پنج‌لایه کرافت با مقاومت لهیدگی لبه (ECT) استاندارد امکان چیدمان تا ۶ ردیف پالت یا ارتفاع ۲ متر را بدون تغییر شکل تحمل می‌کنند.

هر ۱۰۰ گرم از بستنی حدود ۲۴۵ کیلوکالری انرژی دارد. چربی کل حدود ۱۲ گرم، پروتئین ۴ گرم و کربوهیدرات کل حدود ۳۰ گرم است که بر روی جدول سیب سلامت و استانداردهای بسته‌بندی صادراتی درج شده است.

خیر؛ سس گاناش با استفاده از سیستم امولسیفایر گیاهی اختصاصی فرموله شده است تا ویسکوزیته آن در فاز سرد با بستنی همگام بماند و از مهاجرت چربی، ته‌نشینی در کف ظرف یا بلوری شدن قند جلوگیری به عمل آید.

پخش مویرگی و تأمین عمده در بسته‌های استاندارد از طریق ناوگان توزیع دارای کنترل هوشمند دما صورت می‌گیرد. سفارش‌های ثبت‌شده برای مراکز استان ظرف حداکثر ۴۸ ساعت و برای سایر مقاصد تا ۷۲ ساعت تحویل داده می‌شوند.