Шоколадное мороженое Vardo с соусом ганаш и кусочками брауни 450 г

Рецептура брауни разработана с учетом баланса активности воды ($a_w$) по отношению к фазе мороженого. Применение инвертных сиропов и пищевых жиров предотвращает миграцию влаги, сохраняя приятную бисквитную мягкость при заморозке.

Основа изготавливается из алкализованного голландского какао-порошка с содержанием какао-масла 20–22%. Соус представляет собой классический ганаш из темного шоколада с 55% содержанием какао и натуральных сливок.

Ввиду наличия выпечки и сливок продукт содержит глютен пшеничный, яичные продукты, молоко (лактозу) и соевый лецитин. Дистрибьюторам рекомендуется соблюдать стандарты раздельного хранения аллергенных групп.

Банки выполнены из ударопрочного полипропилена с ребрами жесткости. Пятислойные коробки из крафт-картона с повышенным показателем сопротивления торцевому сжатию (ECT) позволяют штабелировать груз высотой до 2 метров.

На 100 г продукта энергетическая ценность составляет около 245 ккал. Содержание жира — около 12 г, белка — 4 г, углеводов — 30 г, что четко регламентировано в паспорте пищевой ценности.

Нет; соус ганаш стабилизирован растительной эмульсионной системой, которая выравнивает вязкость фаз и исключает синерезис, осаждение на дно контейнера или кристаллизацию сахаров.

Снабжение распределительных центров сетей осуществляется собственным и наемным авторефрижераторным транспортом с GPS-мониторингом температуры. Доставка заказов в ключевые логистические хабы занимает от 48 до 72 часов.