حلوای زنجبیلی کفگیری سنتی تواضع

حلوای قالبی تحت فشار هیدرولیک یا فشرده‌سازی یکپارچه قرار می‌گیرد و بافتی فشرده و متراکم دارد؛ در حالی که حلوای کفگیری به شکل دستی و با ملایمت توسط کفگیرهای مخصوص به صورت لایه‌لایه بر روی هم نشانده می‌شود. این شیوه باعث نفوذ هوا میان لایه‌ها شده و بافتی به مراتب تردتر، شکننده‌تر و حل‌شونده‌تر در دهان با حس روغنی بسیار سبک‌تر ایجاد می‌کند.

حلوای کفگیری برش‌خورده ابتدا در سینی‌های سلولزی لانه زنبوری با قالب متناسب قرار گرفته و سطح رویی آن با ورقه‌های سیلیکونی جاذب فشار پوشانده می‌شود. جعبه اصلی از نوع هاردباکس ۵ لایه با مقاومت لهیدگی بالا انتخاب شده و داخل کارتن‌های مادر فاقد لقی با تسمه‌کشی استاندارد بارگیری می‌گردد.

زنجبیل مصرفی از نوع درجه یک ممتاز وارداتی با درصد سنجش‌شده اولئورزین و جینجرول بالاست که عطر و تندی گرم آن مورد تایید واحد آزمایشگاه قرار می‌گیرد. مغز گردو و بادام منحصراً از باغات کوهپایه‌ای آذرشهر و تویسرکان تهیه شده و از حیث عدد پراکسید و سلامت کامل در برابر آفلاتوکسین به دقت بررسی می‌شوند.

دمای بهینه نگهداری و ترانزیت این حلوا بین ۱۴ الی ۱۸ درجه سانتی‌گراد است. در صورت فراتر رفتن دما از ۲۴ درجه، روغن‌های گیاهی درون بافت شروع به مهاجرت به سطح کرده و تردی و پایداری لایه‌ها کاهش می‌یابد؛ لذا در تابستان استفاده از ناوگان مجهز به سیستم برودتی الزامی است.

حداقل تیراژ سفارش پایه ۲۰ کارتن مادر است. جهت سفارش‌های سازمانی و بسته‌بندی‌های لوکس با طلاکوب آرم اختصاصی یا پلاک فلزی تشریفاتی، ثبت سفارش با حداقل ۱۰۰ جعبه هاردباکس به همراه پیش‌پرداخت تاییدشده امکان‌پذیر می‌باشد.

بله، برای تأمین هتل‌ها، رستوران‌های سنتی و کیترینگ‌های بزرگ، حلوای کفگیری در دیس‌های استیل یا کارتن‌های فله‌ای ۵ کیلوگرمی با برش‌های یکنواخت لوزی یا مربعی و بسته‌بندی تحت گاز محافظ ارایه می‌شود که هزینه بسته‌بندی کادویی را حذف می‌نماید.

تمامی محموله‌ها همراه با پروانه ساخت سازمان غذا و دارو، گواهی بهداشت بین‌المللی صادراتی (Health Certificate)، گواهی استاندارد حلال، نتایج آزمون شمارش کلی بار میکروبی، مخمر، کپک، باسیلوس سرئوس و فلزات سنگین از آزمایشگاه آکردیته صادر می‌گردد.