Tavazo Geleneksel Kefgirli Zencefil Helvası

Kalıp helva preslenerek sıkı bir yapı kazanırken, kefgir helvası özel delikli spatulalarla kat kat serilerek hafifçe bastırılır. Bu yöntem katmanlar arasında hava kanalları bırakarak helvaya çok daha gevrek, ağızda hemen eriyen eşsiz bir hafiflik kazandırır.

Dilimlenmiş parçalar, özel hücreli tepsilere yerleştirilir ve üzerine darbe emici gıda pedleri konur. Dış kutu olarak yüksek mukavemetli sert kutu (hardbox) kullanılır ve ana koliler titreşimi engelleyen çemberleme yöntemiyle sabitlenir.

Zencefil, gingerol ve oleoresin oranları analiz edilmiş birinci sınıf ithal köklerden öğütülür. Ceviz ve bademler ise Azarşahr ve Tuyserkan bölgelerinden temin edilerek peroksit ve aflatoksin testlerinden geçirilir.

İdeal saklama ve taşıma aralığı 14–18°C'dir. Sıcaklığın 24°C'yi aşması halinde bitkisel yağlar yüzeye sızarak katmanların gevrekliğini bozabilir; bu nedenle yaz dağıtımlarında soğutmalı araçlar gereklidir.

Temel toptan sipariş miktarı 20 ana kolidir. Şirket logolu yaldız baskılı veya metal amblemli özel lüks kutu taleplerinde minimum üretim hacmi 100 kutu olarak belirlenmiştir.

Evet. Oteller, geleneksel restoranlar ve catering firmaları için 5 kg'lık dökme kutularda, baklava dilimi veya kare kesimli olarak koruyucu gazlı ambalajda tedarik edilmektedir.

Tüm partiler Sağlık Bakanlığı üretim izni, uluslararası Sağlık Sertifikası, Helal belgesi ve akredite laboratuvardan alınmış küf, maya ve ağır metal test raporlarıyla birlikte sevk edilir.