بیسکویت ترد کراکر نمکی شیرین عسل کد ۳۲۷

در خطوط تولید کراکر شیرین عسل، خمیر پس از تخمیر اولیه از دستگاه‌های لامیناتور چندطبقه عبور می‌کند و به بیش از ۱۲ تا ۱۶ لایه میکرونی موازی فشرده می‌شود. در هنگام پخت سریع در فر تونلی، گازهای حاصل از تبخیر آب و فعالیت مخمر میان لایه‌ها محبوس شده و با انبساط ناگهانی، بافتی ترد، پوک و لایه‌لایه با شکست کریستالی زیر دندان پدید می‌آورند.

میزان چربی کل در هر ۱۰۰ گرم حدود ۱۲ تا ۱۴ گرم است که منحصراً از روغن‌های گیاهی تصفیه‌شده خوراکی فاقد هیدروژناسیون ناقص بهره‌گیری شده است. بر اساس آنالیزهای معتبر آزمایشگاهی، اسید چرب ترانس این محصول زیر ۰.۱ درصد (عملاً صفر) و فاقد کلسترول بوده و سلامت تغذیه‌ای آن مورد تأیید است.

این کالا در کارتن‌های ۵ لایه مستحکم صادراتی حاوی ۲۴ تا ۳۶ بسته مصرف‌کننده (وزن ناخالص حدود ۳.۵ تا ۶ کیلوگرم بسته به سایز بسته) بسته‌بندی می‌شود. در هر پالت استاندارد ۱۲۰×۱۰۰، تعداد ۶۴ تا ۷۲ کارتن مادر در ۸ تا ۹ ردیف منظم چیده شده و با فیلم استرچ و نبشی مهار می‌گردد.

بسته‌های داخلی کراکر روی تری‌های پلاستیکی فرم‌گرفته (Thermoformed Trays) یا بسته‌بندی رول فشرده پیلوپک چیده می‌شوند که مانع از حرکت آزاد بیسکویت‌ها می‌گردد. کارتن مادر نیز از ورقه‌های مقاوم با فلوت بالا تولید شده که فشار بارهای روی هم را مستقیماً به لبه‌های کارتن منتقل می‌کند.

حداقل سفارش برای بنکداران داخلی ۵۰ کارتن مستقل است. در قراردادهای صادراتی، امکان تجمیع کد ۳۲۷ با کدهای ۳۵۴ و ۳۷۴ و سایر خطوط ویفر و کیک شیرین عسل در قالب پالت‌های ترکیبی با حداقل تیراژ کلی ۳۰۰ کارتن برای حمل زمینی یا معادل یک کانتینر ۲۰ فوت های‌کیوب (حدود ۱۰ تا ۱۲ تن) فراهم است.

در هر سهم ۳۰ گرمی محصول، میزان نمک طعام روی حدود ۰.۴ تا ۰.۵ گرم تنظیم شده است. بخش عمده شوری از نمک کریستالی روی سطح کراکر ناشی می‌شود که با ایجاد درک حسی فوری شوری بر پرزهای چشایی، امکان کاهش نمک درون خمیر و حفظ سلامت قلبی عروقی مصرف‌کننده را میسر می‌سازد.

بر روی لفاف و کارتن، نشان ملی استاندارد ایران، شماره پروانه بهداشتی ساخت از سازمان غذا و دارو، نشان جهانی حلال (Halal World Institute)، جدول راهنمای تغذیه‌ای و بارکد بین‌المللی GS1 درج گردیده که ترخیص و عرضه در فروشگاه‌های زنجیره‌ای را تسریع می‌کند.