بستنی لیوانی دو رنگ وانیلی شکلاتی شیرین عسل ۱۶۳۴

فرمولاسیون این بستنی دارای حداقل ۸ الی ۱۰ درصد چربی شیر طبیعی استخراج‌شده از خامه پاستوریزه تازه و حدود ۱۰ الی ۱۱ درصد ماده خشک بدون چربی شیر (MSNF) است. این نسبت مهندسی‌شده موجب ایجاد کشسانی نرم، ویسکوزیته تعادلی و مقاومت فیزیکی مناسب در برابر شوک‌های حرارتی حین توزیع مویرگی می‌شود.

نرخ اورران در فریزرهای مداوم صنعتی با تزریق هوای فیلترشده استریل در محدوده ۷۵ الی ۸۵ درصد تنظیم می‌گردد. این حجم کنترل‌شده از هوا سبب می‌شود بستنی ساختاری متراکم و خامه‌ای داشته باشد و از تشکیل حباب‌های هوای غیریکنواخت و سبک‌شدگی بیش از حد بافت جلوگیری شود.

کارتن‌ها بر روی پالت‌های استاندارد با کانال‌های جریان هوای برودتی چیدمان شده و ترموستات کانتینر ریفر دریایی باید روی منهای ۲۲ الی ۲۵ درجه سانتی‌گراد فیکس گردد تا دمای مغز محصول از منهای ۱۸ فراتر نرود. داده‌نگارهای دما (Dataloggers) در نقاط بحرانی پالت جهت پایش پیوسته نصب می‌شوند.

لیوان‌ها از پلی‌پروپیلن گرید غذایی با مقاومت در برابر ضربه در دمای زیر صفر (Impact-Copolymer PP) ساخته شده و دهانه ظرف با فویل آلومینیومی چندلایه دارای دوخت حرارتی هرمتیک بسته می‌شود. این ساختار از تبادل بخار آب، تشکیل بلورهای برفک سطحی و اکسیداسیون چربی ممانعت به عمل می‌آورد.

سیستم پایدارکننده این بستنی متشکل از صمغ‌های صددرصد گیاهی شامل صمغ گوار، لوکاست بین و کاراگینان است. فرآورده کاملاً فاقد ژلاتین حیوانی، اسید چرب خوک و الکل حلال اسانس بوده و گواهی رسمی انطباق با شرع اسلام و استاندارد حلال بین‌المللی را دارا می‌باشد.

پیش از بارگیری، کانتینر تریلر باید تا منهای ۲۰ درجه سانتی‌گراد پیش‌سردسازی (Pre-cooling) شود. راننده موظف به حفظ کارکرد پیوسته یونیت خنک‌کننده (Continuous Mode) بوده و در مرزهای خروجی، گراف پیوسته دما بررسی و ضمیمه اسناد سلامت بار می‌گردد.

حداقل سفارش برای قراردادهای صادراتی برابر با ۱۰۰ کارتن در قالب کانتینر یخچالی مشترک است. هر کارتن مادر حاوی ۲۴ الی ۳۶ لیوان در ردیف‌های منظم با صفحات جداکننده تقویت‌شده ضد لهیدگی چیده شده است.