بستنی لیوانی شکلاتی کاکائویی شیرین عسل ۱۶۳۸

این بستنی حاوی حداقل ۴ الی ۵ درصد پودر کاکائوی قلیایی‌شده با چربی بالا (۱۰ الی ۱۲ درصد کره کاکائو خالص) است. فرآیند هموژنیزاسیون در فشار بالا ذرات کاکائو را به طور کامل در ماتریس چربی شیر معلق می‌سازد تا از ته‌نشینی ذرات یا حس زبری شنی در دهان جلوگیری شود.

مواد جامد کاکائو سبب تغییر در ظرفیت جذب آب و رفتار انجمادی مخلوط می‌شوند. با متعادل‌سازی قندهای ساده و مالتودکسترین، نقطه انجماد به نحوی مهندسی شده که بستنی حتی در دمای منهای ۱۸ درجه سانتی‌گراد نیز ساختاری بیش از حد منجمد و سفت پیدا نکرده و قابلیت قاشق‌خوری روان خود را حفظ کند.

مخلوط پایه پیش از انجماد تحت فرآیند پاستوریزاسیون پیوسته مداوم با دمای ۸۲ الی ۸۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ ثانیه در مبدل‌های حرارتی صفحه‌ای قرار می‌گیرد. این حرارت برای هیدراته شدن کامل نشاسته طبیعی کاکائو و نابودی باکتری‌ها و اسپورهای مقاوم کاملاً کافی و استاندارد است.

کارتن‌ها به روش قفل متقاطع (Interlocking Stacking) روی پالت‌های چوبی حرارت‌دیده چیده شده و با استرچ فیلم‌های سوراخ‌دار تنفسی ضخیم مهار می‌گردند. در داخل کانتینر ریفر نیز از بالشتک‌های بادی هوا (Dunnage Airbags) جهت پر کردن فضای خالی میان پالت‌ها استفاده می‌شود تا تکان‌های دریایی مهار گردد.

پلی‌پروپیلن فشرده بدنه و فویل آلومینیومی لاک‌خورده سیل درپوش، نرخ نفوذ گاز و ترکیبات آلی فرار (VOC) را به صفر می‌رسانند. این ایزولاسیون کامل مانع از نفوذ هرگونه بوی ثانویه در انبارهای منجمد مشترک به داخل بستنی می‌شود.

برای کشورهای حوزه اتحادیه اقتصادی اوراسیا، گواهی دامپزشکی رسمی سازمان دامپزشکی ایران، گواهی سلامت و بهداشت صادراتی، برگه انطباق استانداردهای بهداشتی TR CU (مقررات فنی اتحادیه گمرکی) و برچسب‌گذاری با زبان روسی و بارکدها ارائه می‌گردد.

حداقل تیراژ سفارش برای خریداران صادراتی ۱۰۰ کارتن به عنوان بخشی از محموله کانتینری ریفر (یا سفارش کامل یک کانتینر برای ثبت قراردادهای مستقیم) است. پس از استعلام حجم و توافق روی ترم تحویل (FOB بندرعباس یا CIF)، پروفرمای رسمی با جزئیات ارزی صادر می‌شود.