بیسکویت ساندویچی کرم‌دار وانیلی کلاسیک شیرین عسل ۱۴۰

نسبت وزن کرم مغزی به کل بیسکویت حدود ۲۸ الی ۳۰ درصد است که توازن طعمی مطلوبی میان بافت گندمی و مغزی شیری ایجاد می‌کند. استحکام مکانیکی بیسکویت در آزمون خمش سه‌نقطه‌ای کنترل شده تا ضمن ارائه بافت ترد هنگام گاز زدن، در تکان‌های ترانزیتی و چیدمان پالت خرد نگردد.

فعالیت آبی (Aw) کرم مغزی در محدوده ۰.۳۵ الی ۰.۴۰ هماهنگ با بیسکویت تنظیم شده و از چربی‌های کریستالیزه‌شده با شاخص پایداری بالا استفاده می‌شود. این موازنه رطوبتی مانع از نرم شدن پوسته بیسکویت یا خشک شدن لایه کرم در طول ۱۲ ماه انبارداری می‌‌گردد.

حداقل سفارش برای قراردادهای صادراتی برابر با ۵۰۰ کارتن مادر (یا معادل ۱۰ پالت کامل) است. در یک کانتینر ۴۰ فوت های‌کیوب استاندارد، بسته به نحوه پالت‌‌چینی، بین ۲۴۰۰ الی ۲۶۰۰ کارتن مادر قابل بارگیری است که بهینه‌ترین هزینه لجستیک در هر تن بار را تضمین می‌کند.

لفاف دوجداره با لایه پوشش آلومینیومی در خلأ (Met-BOPP)، سد فیزیکی نفوذناپذیری در برابر بخار آب (WVTR زیر ۱ گرم در مترمربع در روز) و نفوذ اکسیژن ایجاد می‌کند. این لایه نور خورشید و پرتو فرابنفش را بازتابانده و مانع از شکست ساختار روغنی بیسکویت و فساد اکسیداتیو می‌شود.

در فرمولاسیون خمیر و کرم، از روغن‌های شورتنینگ گیاهی غیرهیدروژنه استفاده می‌شود که میزان اسیدهای چرب ترانس در آن کمتر از ۱ درصد است. عدد پراکسید روغن خروجی از خطوط پخت نیز همواره زیر ۲ میلی‌اکی‌والان بر کیلوگرم پایش می‌گردد.

لفاف‌های مصرفی و کارتن‌های مادر دارای جدول ارزش غذایی، هشدارهای آلرژن گندم، گلوتن، شیر و سویا، بارکد رسمی GS1-13، نشان حلال و تاریخ‌های تولید و انقضا به زبان‌های فارسی، انگلیسی، عربی و روسی هستند که فرآیند ترخیص در بازارهای صادراتی را تسهیل می‌نماید.

کارتن‌ها از ورق ۵ لایه کرافت سنگین با شاخص مقاومت لبه‌ای (ECT) بالاتر از ۷.۵ کیلو‌نیوتن بر متر تولید می‌شوند. بر روی پالت‌های ۱۲۰×۸۰ سانتیمتر استاندارد، کارتن‌ها تا ۷ ردیف عمودی بدون کمانش لایه‌های زیرین چیده شده و با نبشی‌های مقوایی فشرده و فیلم استرچ ضخیم مهار می‌گردند.