کشک سنتی پاستوریزه پاکتی صباح

پاکت‌های چندلایه مورد استفاده شرکت صباح متشکل از لایه‌های پلی‌اتیلن، پلی‌آمید و لایه‌های ممانعت‌کننده از عبور اشعه ماوراء بنفش (UV) هستند. این ساختار از نفوذ اکسیژن هوا و تابش نور که عوامل اصلی اکسیداسیون چربی و تغییر طعم هستند، جلوگیری می‌کند. در نتیجه، کشک پاکتی تا انتهای دوره ۶ ماهه ماندگاری، رنگ سفید طبیعی، بوی مطبوع لبنی و بافت یکنواخت خود را به طور کامل حفظ می‌نماید.

بسته‌بندی پاکتی به دلیل ضخامت کم و انعطاف‌پذیری، حجم مرده بسته‌بندی را به حداقل می‌رساند و وزن خالص بار در هر کانتینر یا تریلی را تا ۱۵ درصد نسبت به ظروف سخت افزایش می‌دهد. این ویژگی برای صادرات و توزیع در مسافت‌های طولانی مقرون‌به‌صرفه بوده و ریسک شکستگی یا ترک خوردن ظروف در تکان‌های جاده‌ای را کاملاً مرتفع می‌سازد.

کشک پاکتی صباح به گونه‌ای همگن شده است که دارای روانی مناسب برای خروج آسان از نازل پاکت باشد، در حالی که غلظت ماده خشک و درصد پروتئین آن کاملاً با کشک کاسه‌ای برابری می‌کند. این ویسکوزیته بهینه باعث می‌شود آشپزها در رستوران‌ها بتوانند بدون نیاز به رقیق‌سازی اولیه، محصول را مستقیماً روی غذا تزیین کرده یا به ترکیبات در حال جوش اضافه نمایند.

بله؛ تمام خطوط تولید کشک پاکتی مجهز به سیستم‌های مانیتورینگ آنلاین دما، فشار و pH هستند. عملیات پاستوریزاسیون تحت دما و زمان معین جهت عقیم‌سازی باکتری‌های بیماری‌زا انجام می‌پذیرد. این سیستم با استانداردهای بین‌المللی نظیر ISO 22000 و نشان حلال تطابق کامل داشته و گواهینامه‌های رسمی آن توسط نهادهای بهداشتی کشورهای مقصد پذیرفته شده است.

فیلم بسته‌بندی از نوع چندلایه ко-اکسترود با ضخامت بالا و دوخت حرارتی عریض انتخاب شده که مقاومت کششی و فشاری قابل‌توجهی در برابر تنش‌های مکانیکی دارد. پاکت‌ها به صورت ردیفی درون کارتن‌های مقاوم به رطوبت پنج‌لایه قرار گرفته و میان ردیف‌ها پدهای محافظ جهت ممانعت از سایش مستقیم قرار می‌گیرد تا بار بدون هیچ‌گونه نشتی به مقصد برسد.

کارتن‌های حاوی کشک پاکتی نباید بیش از ۶ ردیف بر روی پالت چیده شوند تا از فشار بیش از حد به بسته‌های زیرین جلوگیری شود. دمای انبار باید همواره در محدوده یخچال (۱ الی ۴ درجه سانتی‌گراد) تثبیت شده باشد. پس از بریدن گوشه پاکت، در صورتی که تمام محتویات مصرف نشود، توصیه می‌شود لبه پاکت تا زده شده و با گیره مخصوص بسته شود و حداکثر ظرف ۴ روز در یخچال مصرف گردد.

حداقل میزان خرید تجاری کشک پاکتی ۱۵۰ کارتن برای بازار داخلی و یک کانتینر یخچال‌دار برای سفارش‌های برون‌مرزی است. سفارش‌ها بلافاصله پس از ثبت در برنامه تولید روزانه قرار می‌گیرند. زمان معمول آماده‌سازی و بارگیری از انبار مرکزی کارخانه بین ۳ تا ۵ روز کاری پس از نهایی شدن پیش‌فاکتور خواهد بود.