پنیر خامه‌ای کراکر صباح

در فرمولاسیون این پنیر، تنش برشی (Yield Stress) به گونه‌ای تنظیم شده که در حالت استراحت ساختاری پایدار دارد اما با کمترین فشار کارد صبحانه یا حتی لبه کراکر به روانی پهن می‌شود، بدون آنکه باعث شکستن ساختار متخلخل و ترد بیسکویت گردد.

ظروف در ردیف‌های منظم درون کارتن‌های پنج‌لایه با مقسم داخلی (Divider) قرار می‌گیرند تا از فشار مستقیم درپوش‌ها بر فویل آلومینیومی زیرین جلوگیری شود. این طراحی مانع از سوراخ شدن فویل و افت وکیوم در تنش‌های جاده‌ای می‌گردد.

درصد نمک در این فرمولاسیون در محدوده استاندارد و ملایم حفظ شده تا طعم غنی چربی طبیعی شیر و خامه تحت‌الشعاع قرار نگیرد؛ این ویژگی باعث می‌شود هم با کراکرهای نمکی و هم با بیسکویت‌های خنثی یا کم‌شیرین هم‌خوانی دلپذیری ایجاد کند.

محصول باید همواره در یخچال‌های روباز یا درب‌دار فروشگاهی در دمای پیوسته ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود. قرارگیری در مجاورت فن‌های انجماد یا نگهداری در دمای محیط بالاتر از ۱۰ درجه موجب افت کیفیت فیزیکی پنیر خواهد شد.

سفارش‌گذاری عمده بر مبنای مضارب کارتن مادر صورت می‌گیرد و حداقل سفارش قابل ثبت برای بارگیری مستقیم از کارخانه ۱۵۰ کارتن است. برای محموله‌های ترکیبی با سایر اقلام لبنی صباح، امکان تجمیع پالت‌ها وجود دارد.

شیر و خامه اولیه تحت پاستوریزاسیون دقیق در سیستم‌های بسته جریان می‌یابند و پس از ترکیب، در مراحل ترمیزاسیون ثانویه و بسته‌بندی در محیط فوق بهداشتی Clean Room هدایت می‌شوند تا ریسک هرگونه آلودگی ثانویه به صفر برسد.

بله؛ فویل آلومینیومی با پوشش حرارتی Easy-Peel سیل شده است که ضمن حفظ کامل آب‌بندی و هوابندی در دوران انبارداری، هنگام کشیدن زبانه توسط مصرف‌کننده بدون پاره شدن یا نیاز به ابزار تیز به راحتی باز می‌شود.