شیرینی آردی با مارمالاد خرما و کاکائو نان رضوی

خرمای مصرفی در نان رضوی پس از شست‌وشو و ضدعفونی در خطوط مکانیزه، توسط دستگاه‌های هسته‌گیر صنعتی اتوماتیک پردازش شده و سپس از فیلترهای مش فلزی و مغناطیسی عبور داده می‌شود. این فرآیند پایش چندمرحله‌ای تضمین می‌کند که خمیره خرما کاملاً یکدست و فاقد هرگونه ذرات سخت باقیمانده هسته، بافت چوبی یا کلاهک باشد.

برخلاف کلوچه‌های متداول که خمیر تخمیری اسفنجی دارند، این محصول دارای بافت شرت‌کرست (Shortcrust) یا شیرینی آردی سنتی است که حس دهانی ترد، سبک و زودگداز ایجاد می‌کند. همچنین ترکیب هوشمندانه مارمالاد خرما با کاکائو تلخ غنی‌شده، طعمی متمایز از مغزی‌های بر پایه شکر صرف به وجود آورده و نمایه تغذیه‌ای سالم‌تری فراهم می‌کند.

به دلیل ساختار ترد شیرینی آردی، کارتن‌های مادر از مقوای کنگره‌دار پنج‌لایه با درجه فشردگی بالا (BCT بالا) تولید شده و بسته‌ها با کمترین لقی داخلی درون جعبه چیده می‌شوند. آزمون‌های شبیه‌سازی ارتعاش جاده‌ای و تست سقوط استانداردهای انطباق بسته‌بندی را تایید کرده‌اند تا در ارسال‌های کانتینری و ترانزیت بین‌استانی هیچ‌گونه شکستگی یا آسیب ظاهری متوجه محصول نشود.

به دلیل پایه متراکم خرمایی در مغزی، این محصول حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر رژیمی نامحلول و املاح مفیدی همچون پتاسیم و منیزیم است. شیرینی محسوس مارمالاد بخش عمده خود را از قندهای طبیعی میوه (فروکتوز و گلوکز خرما) دریافت کرده که در مقایسه با محصولات با ساکاروز خالص، آزادسازی انرژی پایدارتری در بدن دارد.

تحویل سفارش‌های صادراتی شیرینی آردی نان رضوی عمدتاً به صورت تحویل در محل کارخانه مشهد (EXW) یا تحویل روی عرشه کشتی در بنادر عباس یا انزلی (FOB) صورت می‌گیرد. حداقل تیراژ برای شروع فرآیند تخصیص خط صادراتی، سفارش ۵۰۰ کارتن (معادل حدود ۲.۵ تا ۳ پالت استاندارد) یا یک پارت کانتینری ترکیبی با سایر اقلام کاتالوگ ایرانکو می‌باشد.

به دلیل بافت غنی روغنی خمیر شیرینی آردی، نگهداری باید در بازه دمایی ۱۵ الی ۲۲ درجه سانتی‌گراد و دور از جریان مستقیم هوای گرم انجام گیرد. نوسانات شدید حرارتی ممکن است منجر به پدیده بلوم چربی سطحی شود. در شرایط نگهداری استاندارد در کارتن بسته و محیط خشک، عدد پراکسید چربی محصول در محدوده مجاز استاندارد ملی باقی می‌ماند.

بله؛ ابعاد جمع‌وجور، بسته‌بندی تک‌نفره مقاوم، ماندگاری ۱۸۰ روزه و ترکیب مقوی خرما و کاکائو، این محصول را به یک انتخاب راهبردی برای کیترینگ پرواز، همایش‌ها و میان‌وعده مدارس تبدیل کرده است. قیمت رقابتی عمده‌فروشی در کنار پرستیژ برند معتبر نان رضوی، رضایت حداکثری پیمانکاران توزیع غذا و پذیرایی را تامین می‌کند.