کروسان مغزدار شکلاتی نان رضوی

در فرآوری خمیر از آنزیم‌های آنتی‌استیلینگ مجاز (طبیعی)، لسیتین سویا و سوربیتول طبیعی استفاده می‌شود که فرآیند کریستالیزاسیون مجدد نشاسته (بیاتی) را کند می‌کنند. علاوه بر آن، بسته‌بندی متالایز چندلایه با جلوگیری کامل از تبادل بخار آب میان محصول و هوای بیرون، رطوبت بهینه خمیر را تا آخرین روز مصرف حفظ می‌کند.

کروسان نان رضوی در وزن‌های استاندارد ۵۰ الی ۶۰ گرمی عرضه شده و سیستم‌های پیستونی اتوماتیک تزریق، حداقل ۲۰ الی ۲۵ درصد از وزن کل محصول (حدود ۱۲ تا ۱۵ گرم) را از کرم شکلات فندقی غلیظ پر می‌کنند تا در هر لقمه تجربه طعم کاکائو به طور یکنواخت حس شود.

کرم شکلات اختصاصی این محصول با استفاده از چربی‌های گیاهی جانشین کره کاکائو (CBS) با پروفایل ذوب ویژه فرموله شده است. این فرمولاسیون از پدیده شکوفایی چربی (Fat Bloom) ممانعت به عمل آورده و بافت مخملی و روان سس حتی در دمای ۱۰ درجه سانتی‌گراد حفظ می‌شود.

هر کارتن صادراتی معمولاً شامل ۳۶ یا ۴۸ عدد کروسان در بسته‌بندی‌های تک‌نفره است. ابعاد کارتن برای استفاده حداکثری از فضای کانتینرهای ۴۰ فوت های‌کیوب استانداردسازی شده و در هر پالت تا ۱۲۰ کارتن (معادل بیش از ۵,۰۰۰ عدد کروسان) بدون فشار به جعبه‌های زیرین چیده می‌شود.

فرمولاسیون نان رضوی بر پایه اصول برچسب تمیز (Clean Label) پایه‌ریزی شده است. برای دستیابی به ماندگاری بالا، از فناوری اسیدیته ملایم خمیر مایه، بهداشت فوق‌العاده هوای سالن بسته‌بندی با فیلترهای هپا (HEPA) و تزریق گاز محافظ نیتروژن استفاده می‌شود و مصرف بنزوات‌ها و نگهدارنده‌های مضر کاملاً رد شده است.

برای خریداران سازمانی، فروشگاه‌های رفاه، اتکا و هایپرمارکت‌ها، حداقل سفارش ۱۰۰ کارتن است. سیستم لجستیک زنجیره تأمین کارخانه قادر است ظرف ۴۸ ساعت پس از ثبت سفارش در پورتال، محموله‌های تازه‌پخت را با ناوگان استاندارد به تمامی مراکز استان‌ها تحویل دهد.

در قفسه فروشگاه، قرارگیری عمودی در کنار بخش چای و قهوه یا استندهای ویژه صبحانه بیشترین جلب توجه را دارد. در کافی‌شاپ‌ها، قرار دادن کروسان به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در آون توستر با دمای ۱۲۰ درجه باعث ترد شدن لایه‌های رویی و ذوب کامل مغزی شکلاتی شده و رایحه مطبوع کره و کاکائو را دوچندان می‌کند.