كرواسون محشو بالشوكولاتة نان رضوي

تعتمد التركيبة على إنزيمات طبيعية مقاومة لبيات الخبز مع ليسيثين الصويا والسكريات المتعددة لتأخير تبلور النشا. بالإضافة إلى ذلك، يمنع الغلاف العازل متعدد الطبقات تبخر الرطوبة من داخل العجين، مما يضمن بقاءه طرياً وهشاً طوال مدة الصلاحية.

يبلغ وزن القطعة ٥۰ إلى ٦۰ غراماً، وتقوم محاقن آلية دقيقة بحقن ما بين ۲۰٪ إلى ۲٥٪ من الوزن الكلي (حوالي ۱۲-۱٥ غرام) من كريمة الشوكولاتة بالبندق المركزة، لضمان وصول الحشوة إلى كل أجزاء الكرواسون بالتساوي.

تمت صياغة كريمة الشوكولاتة باستخدام بدائل زبدة الكاكاو النباتية (CBS) ذات منحنى انصهار مدروس لمنع انفصال الدهون أو تبلور السكر. يضمن ذلك بقاء الحشوة ناعمة وذائبة في الفم حتى عند درجات حرارة تصل إلى ۱۰ درجات مئوية.

يحتوي الكرتون التصديري على ۳٦ أو ٤۸ قطعة مغلفة فردياً. صُممت أبعاد الكرتون لتوفير المساحة داخل حاويات الشحن ٤۰ قدماً، حيث تتسع المنصة النقالة الواحدة لـ ۱۲۰ كرتوناً (أكثر من ٥۰۰۰ حبة كرواسون) بأمان تام.

تتبع الشركة معايير الملصق النظيف (Clean Label). يعتمد حفظ المنتج على ضبط حموضة التخمير الطبيعية، والتعبئة في صالات نقية مزودة بفلاتر HEPA مع حقن غاز النيتروجين الخامل، دون اللجوء للمواد الحافظة الضارة مثل البنزوات.

الحد الأدنى لطلبات سلاسل المتاجر الكبرى والجهات المؤسسية هو ۱۰۰ كرتون رئيسي. تتيح الشبكة اللوجستية للمصنع شحن البضائع المخبوزة طازجاً خلال ٤۸ ساعة من استلام الطلب وتوصيلها لمراكز التوزيع المركزية.

يُنصح بعرض الكرواسون رأسياً في منصات الوجبات السريعة وبجوار أقسام الشاي والقهوة. في المقاهي، يؤدي تسخين الكرواسون لمدة ۱۰-۱٥ ثانية في فرن مسخن على ۱۲۰ مئوية إلى زيادة قرمشة السطح وذوبان الشوكولاتة اللذيذة بالداخل.