Круассан с шоколадной начинкой Nane Razavi

В рецептуре используются натуральные ферментные комплексы против очерствения, соевый лецитин и сорбит, замедляющие ретроградацию крахмала. Барьерная металлизированная упаковка полностью исключает испарение влаги.

Круассан выпускается весом 50-60 г. Автоматические дозаторы инжектируют от 20% до 25% массы изделия (около 12-15 г) густого шоколадно-орехового крема, равномерно распределяя его по длине круассана.

Шоколадная паста изготовлена с использованием специализированных растительных жиров с крутой кривой плавления, исключающих жировое поседение и сахаристость. Крем остается нежным и тающим во рту даже при 10°C.

Экспортный короб содержит 36 или 48 штучных упаковок. Размеры оптимизированы для 40-футовых контейнеров High-Cube. На паллету укладывается до 120 коробок (более 5 000 штук) без риска деформации нижних ярусов.

Производство ориентировано на стандарты Clean Label («чистая этикетка»). Длительное хранение обеспечивается контролем кислотности закваски, фасовкой в чистых зонах с HEPA-фильтрами и продувкой азотом без бензоатов.

Для торговых сетей и корпоративных заказчиков минимальный оптовый заказ составляет 100 коробок. Логистический терминал завода обеспечивает отгрузку свежеиспеченных партий в течение 48 часов с момента заявки.

На полках супермаркетов наилучший эффект дает вертикальная выкладка рядом с чаем и кофе. В кофейнях рекомендуется подогревать круассан в печи при 120°C в течение 10-15 секунд для восстановления хруста и текучести крема.