پنیر لبنه هزار

بله؛ به دلیل چربی کنترل‌شده و پروتئین متراکم، این پنیر مقاومت حرارتی مطلوبی در پخت ملایم دارد. هنگام ترکیب با خامه و تخم‌مرغ دانه‌دانه نشده و بافتی مخملی و صاف به چیزکیک می‌دهد.

پنیر لبنه هزار با حدود ۱ الی ۱٫۲ درصد نمک فرموله شده است که بسیار پایین‌تر از پنیرهای فتای شور یا آب‌نمکی (۲٫۵ تا ۳٫۵ درصد) بوده و برای رژیم‌های غذایی کم‌نمک ایده‌آل است.

ظرف دارای لایه آلومینیومی چندلایه با دوخت حرارتی کامل روی لبه پلی‌پروپیلن است که مانع از تماس اکسیژن با سطح چربی و جلوگیری از ایجاد طعم کهنگی یا اکسیداسیون تا ۹۰ روز می‌شود.

برای درج مستقیم اطلاعات به زبان‌های مقصد (عربی، روسی، انگلیسی) روی لیبل IML حداقل تیراژ معادل یک کانتینر یخچالی ۴۰ فوت (حدود ۵۰ هزار بسته) است. برای سفارش‌های کم‌حجم‌تر، جت‌استمپ یا لیبل چسبی مجاز استفاده می‌شود.

به واسطه فرآیند هموژنیزاسیون تحت فشار بالا و تغلیظ دقیق، این پنیر هیچ‌گونه دوفازشدگی یا آب‌اندازی در شرایط نگهداری استاندارد نداشته و از لحظه باز شدن فویل کاملاً صاف و آماده مصرف است.

دمای نگهداری اکیداً ۱ تا ۴ درجه بالای صفر است. یخ‌زدگی پنیر سبب تخریب پیوند پروتئین و آب شده و پس از یخ‌زدایی بافت آن دانه‌دانه و دچار آب‌اندازی شدید می‌شود؛ بنابراین حمل در کانتینر بالای صفر الزامی است.

هر کارتن حاوی ۲۴ بسته ۳۵۰ گرمی (وزن ناخالص حدود ۹٫۲ کیلوگرم) است. در هر پالت صنعتی ۸۰ کارتن (حدود ۷۳۶ کیلوگرم ناخالص) در ۵ لایه چیده می‌شود تا بیشترین بهره‌وری از ظرفیت وزنی و حجمی تریلی یا کانتینر یخچالی حاصل گردد.