شیر کاکائو بطری پاستوریزه هزار

این محصول یک فرآورده لبنی پاستوریزه تازه با دوره ماندگاری کوتاه (۱۰ تا ۱۵ روز) است و اکیداً نیازمند رعایت زنجیره سرد از مرحله خروج از انبار کارخانه تا شلف فروشگاهی در دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد می‌باشد. هرگونه نوسان حرارتی یا قرارگیری در معرض دمای محیط فراتر از ۸ درجه می‌تواند فعالیت میکروارگانیسم‌های سرمادوست را تسریع کرده و موجب افت ویسکوزیته و ترشیدگی زودهنگام شود.

حداقل تیراژ سفارش برای ناوگان مویرگی و توزیع استانی ۱۰۰ کارتن یا شیرینک است. بطری‌ها درون بسته‌بندی‌های نایلونی حرارتی مقاوم چیده می‌شوند تا از تکان‌های جاده‌ای محافظت گردند. برای سفارش‌های عمده سردخانه‌ای، کارتن‌ها در پالت‌های استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ با مهار تسمه‌ای و پوشش کشسان چیده شده و بارگیری فقط در کانتینرها یا تریلرهای یخچال‌دار مجاز است.

در فرمولاسیون صنعتی از هیدروکلوئیدهای طبیعی غذایی (نظیر کاراگینان در حد مجاز استاندارد ملی) استفاده شده است تا شبکه ژلی ضعیفی در فاز آبی شیر ایجاد شود و ذرات کاکائو معلق بمانند. با این حال، به دلیل استفاده از پودر کاکائوی طبیعی، توصیه می‌شود مصرف‌کننده و پذیرایی‌کنندگان پیش از باز کردن درب، بطری را به آرامی تکان دهند تا بافت همگن اولیه بازگردد.

میزان چربی شیر در محدوده استاندارد کم‌چرب تا نیم‌چرب (حدود ۱.۵ تا ۲ درصد) استانداردسازی شده و درصد قند کل جهت بالانس طعم تلخی طبیعی پودر کاکائو در سطح ۷ تا ۹ درصد تنظیم می‌گردد. این فرمولاسیون تعادلی دقیق میان ارزش کالریک، احساس دهانی غنی و الزامات تغذیه‌ای میان‌وعده سالم کودکان و بزرگسالان ایجاد می‌کند.

بله، تمامی بطری‌ها از پلیمر پلی‌اتیلن ترفتالات (PET) یا پلی‌اتیلن سنگین گرید غذایی با تأییدیه سازمان غذا و دارو تولید شده و فاقد ترکیبات بیسفنول آ (BPA Free) هستند. بسته‌بندی‌ها به طور کامل در خطوط بازیافت پلیمری شهری و صنعتی قابل بازیافت بوده و ضایعات مهاجرت شیمیایی آنها به درون شیر صفر است.

فرآیند پاستوریزاسیون (HTST) در دمای حدود ۷۲ تا ۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ ثانیه انجام می‌شود که فلور بیماری‌زا را بدون آسیب زدن به پروتئین‌های سرمی و طعم شیر تازه از بین می‌برد. به همین دلیل، طعم شیر پاستوریزه بسیار شبیه شیر تازه مزرعه است اما نیاز حیاتی به یخچال دارد؛ برعکس UHT که در دمای ۱۳۵ درجه استریل شده و ماه‌ها در دمای محیط دوام می‌آورد.

خریداران عمده و نمایندگی‌ها موظفند شماره بچ (Lot Number) و تاریخ تولید درج‌شده روی درب بطری را به همراه داده‌های دمایی لاگر (Data Logger) خودروی توزیع ثبت نمایند. در صورت تأیید عدم انطباق ناشی از خط تولید و نه نقض زنجیره سرد ترانزیت، محموله مطابق قرارداد بازرگانی تعویض و جبران خسارت می‌گردد.