Hezar Pastörize Şişe Kakaolu Süt

Bu ürün, 10-15 günlük kısa raf ömrüne sahip pastörize taze bir süt ürünü olup, fabrikadan perakende raflarına kadar 4-8 °C kesintisiz soğuk zincir gerektirir. 8 °C üzerindeki sıcaklık dalgalanmaları mikrobiyolojik bozulmayı hızlandırır ve emülsiyon dengesini bozar.

Soğutmalı yerel ve bölgesel dağıtım için minimum sipariş miktarı 100 koli/shrink pakettir. Şişeler taşıma sırasında sarsıntıya dayanıklı ağır hizmet tipi shrink naylon ile paketlenir. Toptan sevkiyatlarda 100x120 cm standart paletler kullanılır ve sevkiyat sadece frigorifik araçlarla gerçekleştirilir.

Üretim reçetesinde kakao partiküllerini süt fazında dengede tutmak için gıda kodeksine uygun hidrokolloid stabilizatörler kullanılır. Doğal kakao tozu kullanıldığından, hafif yerçekimsel çökelmeleri gidermek ve homojen kıvamı korumak için tüketim öncesi çalkalanması önerilir.

Süt yağı oranı %1,5 ila %2,0 arasında standardize edilmiş olup, toplam şeker oranı kakaonun doğal acılığını dengelemek amacıyla %7-9 seviyesindedir. Bu formülasyon, dengeli bir enerji değeri ve zengin bir lezzet profili sunarak kurumsal ve perakende taleplerini karşılar.

Evet, tüm şişeler BPA içermeyen, ulusal ve uluslararası gıda kodeksine uygun, gıda temasına uygun bakir polimerlerden üretilmektedir. Ambalajlar geri dönüştürülebilir nitelikte olup süt ortamına kimyasal migrasyon yapmayacak bariyer özelliklerine sahiptir.

HTST pastörizasyonu sütü 72-75 °C'de 15-20 saniye işleyerek patojenleri yok ederken taze süt lezzetini ve biyoaktif proteinleri korur. Bu nedenle taze lezzet profiline sahiptir ancak soğuk zincir gerektirir; 135-140 °C'de sterilize edilen uzun ömürlü UHT ürünlerden bu yönüyle ayrılır.

Toptan alıcılar, kapak üzerindeki parti numarasını ve frigorifik araç sıcaklık kayıt cihazı verilerini belgelemelidir. Şahit numunelerin laboratuvar analizinde bozulmanın taşıma kaynaklı sıcaklık ihlalinden değil üretimden kaynaklandığı kanıtlanırsa, telafi veya ürün değişimi uygulanır.