کیک بیضی میوه‌ای دلسا

در فرمولاسیون صنعتی کیک دلسا، با استفاده از گلیسیرین خوراکی، شربت اینورت و تنظیم دقیق قند، شاخص فعالیت آبی (Water Activity) زیر ۰.۷۵ تثبیت می‌شود. در این سطح از Aw، امکان تکثیر اسپورهای قارچی و کپک‌ها در دمای معمول انبارداری از بین می‌رود و بافت کیک بدون خشکی، تازه باقی می‌ماند.

از تکه‌های میوه قندی (پاپایا، مرکبات یا کشمش فرآوری‌شده) با وزن مخصوص متناسب با غلظت خمیر استفاده می‌شود. ویسکوزیته خمیر با هیدروکلوئیدهای طبیعی کنترل می‌گردد تا قطعات میوه در حین پخت به کف قالب رسوب نکرده و در سراسر بافت اسفنجی به طور یکنواخت توزیع شوند.

حداقل تیراژ سفارش برای انبارهای پخش استانی ۱۰۰ کارتن مادر است. برای خریداران صادراتی، تحویل بر روی ناوگان در گمرکات مرزی (FCA / CPT مرزهای مهران، باشماق، دوغارون و آستارا) با انجام تشریفات خروج قانونی و پلمپ استاندارد هماهنگ می‌گردد.

لفاف‌های فلوپک این محصول دارای باریر ضد اشعه فرابنفش (UV Barrier) و لایه‌های ممانعت‌کننده از نفوذ نور هستند. این مشخصه مانع اکسیداسیون نوری رنگدانه‌های طبیعی پوسته و تندی طعم چربی‌های بافت اسفنجی در اثر قرارگیری در معرض نور قفسه‌های فروشگاهی می‌گردد.

جدول ارزش غذایی بر اساس آزمون‌های آزمایشگاهی بر روی بسته‌بندی درج شده است. به ازای هر سهم مصرفی (حدود ۵۰ گرم)، قند در بازه کنترل‌شده، چربی ترانس نزدیک به صفر و پروتئین ناشی از تخم‌مرغ تازه و آرد گندم مشخص گردیده که مطابق الزامات برچسب‌گذاری چراغ راهنمای تغذیه است.

کارتن‌های مادر مورد استفاده دارای شاخص ECT و مقاومت فشاری BCT متناسب با چیدمان تا سقف پالت هستند. در محیط‌های با رطوبت نسبی متوسط، مقوا افت استحکام نشان نداده و تغییر شکل لبه‌های تحتانی کارتن در تست سقوط و فشار دینامیکی گزارش نشده است.

کنترل کیفیت دلسا مطابق با استاندارد ISO 22000 کلیه مواد اولیه ورودی را با دستگاه کروماتوگرافی پایش می‌کند. در فرایند تولید تنها از مهارکننده‌های مجاز ضدکپک نظیر سوربات پتاسیم در دوز مصوب سازمان غذا و دارو استفاده شده و اسیدهای نگهدارنده مضر حذف گردیده‌اند.