کیک براونی دلسا

در کیک براونی نسبت آرد به چربی و شکر کمتر بوده و هوادهی کمتری در خمیر انجام می‌شود تا بافتی سنگین، متراکم و مرطوب (Fudge-like) ایجاد گردد. برخلاف کیک‌های اسفنجی که سبک و پر از حباب‌های هوا هستند، براونی درصد بالاتری از جامدات کاکائو را در خود جای داده و بافتی دسرگونه دارد.

از روغن‌های گیاهی غیراشباع بهینه‌سازی‌شده و چربی‌های قنادی بدون هیدروژناسیون شدید استفاده می‌شود. مطابق آزمایش‌های منظم کروماتوگرافی گازی، اسیدهای چرب ترانس محصول زیر ۰.۵ درصد حفظ گردیده که استاندارد سلامت بین‌المللی و برچسب سبز سلامت را تأمین می‌کند.

براونی دلسا با داشتن بافت دسری شکیل، امکان گرم شدن ملایم در ماکروویو (۵ تا ۱۰ ثانیه) همراه با سرو در کنار اسکوپ بستنی را دارد. ابعاد یکدست، بسته‌بندی نفوذناپذیر شکیل و ماندگاری بدون نیاز به یخچال، ضایعات مواد اولیه در بخش خدمات غذایی را به صفر می‌رساند.

فیلم بسته‌بندی از لایه‌های پلی‌پروپیلن دومحوره و پلی‌اتیلن پرچگال اصلاح‌شده تشکیل شده که سدی نفوذناپذیر در برابر مایگریشن چربی‌ها است. این ساختار از ایجاد لکه‌های روغنی بر روی سطح خارجی بسته‌بندی در مجاورت قفسه‌های فروشگاهی کاملاً جلوگیری می‌نماید.

حداقل تیراژ سفارش برای خریداران عمده و بنکداران از ۸۰ کارتن مادر آغاز می‌شود. برای خریدهای در تناژ بالا و قراردادهای صادراتی، امکان ترکیب آیتم‌های مختلف کیک و کلوچه دلسا در قالب یک پالت یا محموله جهت تسهیل سفارش‌گذاری فراهم است.

تمامی بچ‌های تولیدی براونی تحت آزمون‌های شمارش کلی میکروارگانیسم‌ها، انتروباکتریاسه، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس، و شمارش کپک و مخمر قرار می‌گیرند. ترخیص کالا از قرنطینه کارخانه صرفاً پس از تایید آزمایشگاه کنترل کیفی و انطباق کامل با استاندارد ملی ایران صورت می‌پذیرد.

به دلیل بافت کشسانی و تراکم بالای ساختار براونی (برخلاف کیک‌های اسفنجی خشک و ترد)، محصول دارای خاصیت جذب ضربه مکانیکی است. در کنار نگه‌دارنده‌های داخلی کارتن مادر، آسیب فیزیکی و خردشدگی لبه‌های کیک در جاده‌های ناهموار به کمترین میزان ممکن کاهش یافته است.