کنسرو مایه ماکارونی ۴۲۰ گرمی برتر

رب گوجه‌فرنگی مورد استفاده دارای بریکس استاندارد تغلیظ‌شده بین ۲۸ تا ۳۰ است که بافتی چسبنده و غلیظ به سس می‌دهد. محتوای گوشت قرمز و قارچ اسلایس به گونه‌ای مهندسی شده که سس پس از مخلوط شدن با ماکارونی آبکش‌شده رقیق نشده و پوشش کاملی روی رشته‌ها ایجاد کند.

این حجم ۴۲۰ گرمی دقیقاً برای یک بسته ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرمی ماکارونی خشک خانگی (معادل ۴ تا ۶ وعده سرو استاندارد) طراحی شده است. غلظت بالای مایه باعث می‌شود نیازی به افزودن رب گوجه‌فرنگی اضافه یا چاشنی‌های روغنی مکمل نباشد.

گوشت قرمز مصرفی در این محصول تحت نظارت مستمر دامپزشکی مقیم و با اخذ مجوزهای رسمی سازمان دامپزشکی و سازمان غذا و دارو تامین می‌شود. هر محموله دارای گواهی بهداشتی حمل و تاییدیه آزمون‌های بافت‌شناسی و میکروبیولوژی است.

هر کارتن شامل ۲۴ قوطی ۴۲۰ گرمی است (وزن ناخالص تقریبی ۱۱.۸ کیلوگرم). بر روی هر پالت استاندارد ۱۰۰ تا ۱۱۰ کارتن چیدمان می‌شود و ظرفیت بارگیری در کانتینر ۲۰ فوت با توجه به محدودیت وزن مجاز محورها، حدود ۱۷۰۰ تا ۱۸۵۰ کارتن است.

در خط تولید کنسرو برتر، قارچ خوراکی دکمه‌ای به صورت روزانه و تازه دریافت شده و بلافاصله پس از شست‌وشو، اسلایس و بلانچینگ وارد بچ‌های پخت می‌شود. عدم استفاده از قارچ‌های کنسروی قدیمی سبب حفظ بافت ارتجاعی و ترد قارچ درون سس نهایی شده است.

به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده سنتزی، پس از باز شدن قوطی، محتویات باید در ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی درب‌دار غیرفلزی تخلیه شده و در دمای ۴ درجه سانتی‌گراد یخچال نگهداری شود و حداکثر ظرف مدت ۴۸ تا ۷۲ ساعت به مصرف برسد.

خیر، سس کاملاً پخته و آماده مصرف است. تنها کافی است محتویات قوطی را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم گرم کرده و سپس مستقیماً با ماکارونی یا پاستای آبکش‌شده مخلوط نمایید یا قوطی بسته را به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش گرم کنید.