شیرینی عسلی خلالی سنتی تواضع

عسل به دلیل وجود فروکتوز شدیداً جاذب رطوبت است. برای تثبیت بافت ترد و شکننده، پخت کاراملی با کنترل رطوبت نهایی به زیر ۲ درصد رسانده شده و دانه‌های شیرینی بلافاصله در قوطی‌های فلزی بدون درز با واشر هوابند سیلیکونی و پکت جاذب رطوبت استاندارد خوراکی بسته‌بندی می‌شوند تا از هرگونه تماس با بخار آب جلوگیری شود.

بله، در فرآوری این شیرینی منحصراً از عسل طبیعی ارگانیک کوهستان سبلان با ساکارز زیر ۳ درصد و پرولین بالای ۵۰۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم استفاده می‌شود. آزمون‌های آزمایشگاهی عدم استفاده از شربت‌های قندی مصنوعی (HFCS) و حفظ شاخص مجاز HMF را برای تمام بچ‌ها اثبات می‌نمایند.

مجموع مغزهای آجیلی خلال‌شده بیش از ۵۰ درصد وزن محصول را شامل می‌شود (حدود ۴۰٪ خلال بادام و ۱۰٪ خلال پسته). برای تفت دادن و قوام شربت منحصراً از کره حیوانی خالص پاستوریزه با عطر طبیعی بدون استفاده از مارگارین‌های ترانس‌دار استفاده می‌گردد که تردی مطبوع بدون حس چربی سنگین ایجاد می‌کند.

عسل طبیعی به دلیل اسمولاریته بالا و فعالیت آبی بسیار پایین (aw زیر ۰.۵) خود یک عامل ضدباکتری طبیعی است. با پخت کامل و خروج رطوبت، محیطی نامساعد برای رشد میکروارگانیسم‌ها شکل می‌گیرد و بسته‌بندی در قوطی فلزی با جداسازی لایه‌ها توسط کاغذ مومی روغنی از اکسیداسیون مغزها جلوگیری می‌نماید.

حداقل تیراژ سفارش عمده ۲۵ کارتن مادر (معادل ۳۰۰ قوطی فلزی کادویی) است. برای سفارش‌های سازمانی و هدایای تشریفاتی، امکان سفارشی‌سازی درب قوطی با نقش‌برجسته طلاکوب یا ارایه در جعبه‌های چوبی معرق‌کاری‌شده با حداقل تیراژ ۱۰۰ عدد میسر است.

شیرینی عسلی خلالی به صورت قطعات ظریف پولکی است که در صورت تکان‌های شدید ممکن است خرد شود. در کارخانه تواضع، ورقه‌های شیرینی با کاغذهای پارچمنت مومی تفکیک و در قوطی‌های محکم فلزی فیکس می‌شوند؛ سپس کارتن‌های مادر با تسمه‌های لبه‌گیر درون پالت‌ها مهار گشته و ارتفاع بارگیری بیش از ۴ طبقه پالت مجاز نیست.

این محصول ذیل ردیف تعرفه بین‌المللی 170490 (سایر فرآورده‌های شکری و شیرینی‌جات سنتی) صادر می‌شود. مدارک شامل پروانه ساخت وزارت بهداشت، گواهی بهداشت بین‌المللی صادرات، گواهی استاندارد حلال، پکینگ لیست و گواهی مبدأ اتاق بازرگانی همراه با هر محموله تحویل خریدار می‌گردد.