Традиционное медовое печенье с лепестками миндаля Асали Тавазо

Поскольку фруктоза в меде гигроскопична, карамелизация ведется до влажности менее 2%. Изделия немедленно закатываются в герметичные металлические банки с силиконовым уплотнителем и влагопоглотителем.

Да. Используется натуральный горный мед с содержанием сахарозы менее 3% и пролина более 500 мг/кг. Лабораторные тесты исключают наличие глюкозно-фруктозных сиропов и подтверждают норму по HMF.

Содержание орехов превышает 50% общей массы (около 40% лепестков миндаля и 10% фисташек). Для карамелизации применяется исключительно натуральное пастеризованное сливочное масло без гидрогенизированных маргаринов.

Высокое осмотическое давление натурального меда и низкая активность воды ($a_w < 0.5$) блокируют развитие микрофлоры. Защитная жестяная банка и вощеные разделители предотвращают контакт масел с воздухом.

Базовый оптовый заказ (MOQ) — 25 мастер-коробов (300 жестяных банок). Для корпоративных заказчиков доступно изготовление крышек с тиснением или оформление в шкатулках ручной работы от 100 штук.

Тонкие хрустящие пластинки перекладываются листами пергамента и плотно укладываются в металлические банки. Мастер-короба на паллетах защищаются уголками, а высота штабеля ограничена 4 рядами.

Экспорт оформляется по коду ТН ВЭД 170490 (Прочие кондитерские изделия из сахара). В комплект входят экспортный ветеринарно-санитарный сертификат, сертификат происхождения ТПП, сертификат Халяль и инвойс.