بستنی لیوانی سنتی زعفرانی شیرین عسل ۱۸۵۰

رنگ طلایی و درخشان این بستنی تماماً حاصل استخراج غلیظ رنگدانه کروسین (Crocin) از کلاله‌های زعفران ممتاز ایرانی است. این پیگمنت طبیعی محلول در آب تحت فرآیند پاستوریزاسیون تحت خلاء پایدار شده و در طول ۱۲ ماه انبارداری دچار رنگ‌پریدگی یا تغییر تنالیته نوری نمی‌شود.

میزان ماده خشک کل در این محصول در محدوده ۳۴ الی ۳۶ درصد فرموله شده است. به دلیل ویسکوزیته بالای ناشی از ثعلب گیاهی و پیوند متراکم پروتئین‌های خامه، نرخ ذوب محصول بسیار تدریجی بوده و هنگام گرم شدن محیط، شکل هندسی خود را درون لیوان تا مدت طولانی حفظ می‌کند.

دهانه لیوان با فویل ترکیبی آلومینیوم-پلی‌اتیلن به ضخامت استاندارد با دوخت حرارتی کنترل‌شده (Thermal Induction) مسدود می‌شود. این درپوش با قدرت چسبندگی بهینه، ضمن نفوذناپذیری کامل در برابر هوا و رطوبت، قابلیت جداسازی آسان (Easy-Peel) را برای مصرف‌کننده بدون پاره شدن لایه‌ای فراهم می‌سازد.

کد ۱۸۵۰ در بخش‌های اختصاصی فاقد آلرژن آجیل پردازش شده یا در شیفت‌های جداگانه پس از شستشوی کامل CIP استریل پرکنی می‌شود. این امر خطر آلودگی متقاطع مغزهای آجیلی را برای خریداران بین‌المللی حساس به آلرژن به صفر می‌رساند.

در ترم FOB بندرعباس، کلیه هزینه‌های حمل ریفر جاده‌ای از تبریز، گمرک، ترخیص بهداشت و بارگیری روی کشتی بر عهده شیرین عسل است. در ترم CFR، شرکت کشتیرانی کانتینر یخچالی متصل به برق را با پایش دما تا بندر مقصد بدون شکست زنجیره سرد مدیریت می‌کند.

در کانتینر ۴۰ فوت های‌کیوب ریفر تعداد ۲۰ الی ۲۲ پالت استاندارد با چیدمان موازی قرار می‌گیرد. با احتساب ارتفاع مجاز برای حفظ تونل باد بالای پالت‌ها، به طور معمول بین ۲۴۰۰ الی ۲۸۰۰ کارتن مادر (بسته به وزن مجاز محورهای جاده‌ای مقصد) بارگیری بهینه می‌شود.

برای تجربه اوج عطر زعفران و گلاب، پیشنهاد می‌شود بستنی قبل از سرو به مدت ۳ الی ۵ دقیقه در دمای محیط قرار گیرد تا دمای آن از منهای ۱۸ به حدود منهای ۱۲ الی منهای ۱۴ درجه سانتی‌گراد افزایش یابد. این فرآیند بافت کش‌سان را فعال کرده و گیرنده‌های چشایی را برای دریافت زعفران به حداکثر می‌رساند.