بیسکویت ساندویچی با مغز کرم کاکائو شیرین عسل ۲۰۲۹

کرم مغزی حاوی حدود ۵ الی ۷ درصد پودر کاکائوی قلیایی‌شده با چربی ۱۰ الی ۱۲ درصد کره کاکائو خالص است. روغن گیاهی مصرفی دارای نمایه پایداری اکسیداتیو (OSI) بالای ۲۰ ساعت در دمای ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد است که مانع از تند شدن بوی کاکائو در شرایط ترانزیت گرمسیری می‌شود.

ویسکوزیته پلاستیک و تنش تسلیم (Yield Stress) کرم در دمای تزریق ۳۰ الی ۳۲ درجه سانتی‌گراد تنظیم شده است. این رفتار ژلاتینی منحصربه‌فرد باعث می‌شود کرم بلافاصله پس از تزریق روی بیسکویت زیرین بدون پخش شدن لبه‌ای یا نشت از درزها تثبیت شود.

کارتن‌های مادر از جنس ورق ۵ لایه تقویت‌شده فلوتینگ با مقاومت لهیدگی جعبه (BCT) فراتر از ۵۰۰۰ نیوتن تولید می‌شوند. این استحکام سازه‌ای اجازه می‌دهد کارتن‌ها تا ۸ ردیف روی پالت بدون کمانش لایه‌های زیرین چیده شده و سلامت بیسکویت‌ها در تکان‌های جاده‌ای و دریایی کاملاً حفظ گردد.

بسته‌های مصرفی با سینی‌های شیاردار داخلی یا چینش لبه‌روی‌لبه در بسته‌بندی متالایز تثبیت شده‌اند. کارتن‌ها نیز پس از چیدمان دقیق بر روی پالت، با نبشی‌های مقوایی فشرده در چهار گوشه و اعمال تنش کششی استرچ فیلم صنعتی کاملاً مهار می‌گردند تا ارتعاشات ارسالی صفر شود.

خطوط تولید دارای گواهینامه‌های یکپارچه ISO 22000، HACCP، ISO 9001 و نشان رسمی حلال هستند. کلیه لسیتین‌ها، اسانس‌ها و بهبوددهنده‌های خمیر دارای منشأ صددرصد گیاهی بوده و عدم وجود هرگونه ماده الکلی، ژلاتین حیوانی یا چربی خوک در برگه آزمون‌های ادواری آزمایشگاه آکرودیته اثبات شده است.

انبار باید سرپوشیده، دارای تهویه مداوم، دمای پایدار بین ۱۵ الی ۲۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی زیر ۶۰ درصد باشد. قرار گرفتن کارتن‌ها در معرض گرمای بالای ۲۵ درجه یا تابش مستقیم خورشید می‌تواند نقطه ذوب چربی کرم را تحت تأثیر قرار داده و سبب بلوم چربی یا تغییر یکنواختی بافت گردد.

خریداران بین‌المللی می‌توانند درخواست نمونه خود را از طریق دپارتمان بازرگانی شیرین عسل یا درگاه ایرانکو ثبت نمایند. بسته‌های نمونه به همراه برگه آنالیز کیفی (COA) با پست هوایی ارسال شده و پس از تأیید فنی و توافق روی اینکوترمز (FOB یا CFR)، پیش‌فاکتور رسمی صادر می‌گردد.