Печенье-сэндвич с начинкой из какао-крема Shirin Asal 2029

Кремовая начинка содержит 5–7% алкализованного какао-порошка с 10–12% масла какао. Индекс окислительной стабильности (OSI) жиров превышает 20 часов при 110°C, защищая от прогоркания в жарком климате.

Пластическая вязкость и предел текучести крема калибруются при температуре дозирования 30–32°C. Тиксотропная структура обеспечивает четкое осаждение капли без растекания за края при прижиме верхним слоем.

Транспортные короба изготовлены из усиленного 5-слойного гофрокартона с сопротивлением сжатию (BCT) более 5000 Н. Это позволяет штабелировать до 8 рядов на паллете без деформации нижнего яруса.

Потребительские пачки фиксируются внутренними коррексами или плотной укладкой в пленке. Короба укладываются на паллете с перевязкой, жесткими уголками и плотной обтяжкой стретч-пленкой для гашения вибраций.

Производство сертифицировано по ISO 22000, HACCP, ISO 9001 и Халяль. Эмульгаторы и улучшители теста имеют растительное происхождение; регулярные тесты подтверждают отсутствие спирта, свиного жира и желатина.

Склад должен быть сухим и вентилируемым с температурой 15–20°C и влажностью до 60%. Нагрев выше 25°C и солнечный свет нарушают кристаллическую решетку жиров, вызывая поседение и потерю однородности крема.

Закупщики оформляют запрос образцов через экспортный отдел Shirin Asal или портал Iranco. Образцы с сертификатом COA направляются авиапочтой. После утверждения и согласования Инкотермс (FOB или CFR) выставляется официальный проформа-инвойс.