کیک براونی رضوی

کیک براونی رضوی بر پایه فرمولاسیون شکلاتی غلیظ با ساختار بافت نیمه‌فشرده تولید شده است. میزان فعالیت آبی (Water Activity - Aw) در این محصول کمتر از ۰.۷۵ کنترل می‌شود تا علاوه بر پیشگیری از تکثیر میکروبی و کپک‌زدگی بدون نیاز به دوز بالای نگه‌دارنده، نرمی و رطوبت دهانی بافت آن در طول ۴ ماه ماندگاری بدون تغییر بماند.

حداقل تیراژ معمول سفارش عمده در بازارهای منطقه‌ای ۱۰۰ کارتن مادر است. هر کارتن بسته به وزن قطعه حاوی ۲۴ الی ۳۶ بسته انفرادی متالایز بوده و در کارتن‌های ۵ لایه ضد فشار چیدمان می‌شود تا در عملیات پالت‌بندی کانتینری و ترانزیت جاده‌ای دفرمه نشود.

لفاف مصرفی از نوع BOPP متالایز چندلایه با ضریب نفوذپذیری بسیار پایین نسبت به بخار آب (WVTR) و اکسیژن (OTR) انتخاب شده است. این پوشش مانع از خشکیدگی بافت روغنی یا فاسد شدن چربی‌های کاکائویی در بازه دمایی ۱۵ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد می‌شود.

در خط تولید کیک براونی رضوی از پودر کاکائوی قلیایی‌شده با درجه مرغوب استفاده می‌شود. فرآیند قلیایی‌سازی موجب کاهش تلخی تند، ایجاد رنگ قهوه‌ای تیره جذاب و یکنواختی حلالیت و پیوند ذرات با بافت خمیر کیک می‌گردد.

کارخانه دارای پروانه‌های معتبر استاندارد ملی ایران، ایزو ۲۲۰۰۰، HACCP و گواهینامه بین‌المللی حلال است. برای هر محموله صادراتی، برگه آنالیز آزمایشگاهی (COA) با سنجش پارامترهای میکروبیولوژی، پراکسید چربی و فلزات سنگین صادر می‌گردد.

در تیراژهای عمده قراردادی سالانه و تأمین حداقل متراژ رول چاپ، امکان درج زبان‌های عربی، انگلیسی یا روسی به همراه بارکد و جدول ارزش غذایی منطبق با مقررات کشور مقصد روی لفاف فراهم است. برای تناژهای پایین‌تر، درج برچسب استیکر دوزبانه صادراتی اعمال می‌شود.

با توجه به تازه بودن فرآیند پخت و بسته‌بندی، سفارش‌های داخلی ظرف ۳ الی ۵ روز کاری و سفارش‌های صادراتی نیازمند بازرسی گمرکی و اسناد استاندارد ظرف ۷ الی ۱۰ روز کاری در درب کارخانه آماده تحویل می‌باشند.