کروسان مغزدار شاه‌توت نان رضوی ۵۰ گرمی

در فرمولاسیون مارمالاد شاه‌توت نان رضوی، درجه بریکس در بازه استاندارد ۶۵ الی ۶۸ و pH در محدوده ۳.۲ تا ۳.۵ با پکتین میوه‌ای ساختاریافته تنظیم شده است. این ویژگی اسمزی بالا و شبکه پکتینی فشرده مانع از آزادسازی رطوبت آزاد به سمت دیواره‌های خمیر پخته‌شده می‌شود و بافت ترد لایه‌ای را تا پایان عمر محصول تضمین می‌کند.

مارمالاد شاه‌توت غنی از رنگدانه‌های طبیعی آنتوسیانین است که به نور و اکسیژن حساس می‌باشند. بسته‌بندی تک‌عددی این محصول از فیلم سه‌لایه لمینیت‌شده با لایه میانی آلومینیوم متالایز (VMPET/BOPP) استفاده می‌کند. این فیلم نفوذپذیری عبور نور را به صفر رسانده و نرخ انتقال بخار آب (WVTR) و اکسیژن (OTR) را به حداقل می‌رساند تا رنگ طبیعی و طعم ترش و شیرین شاه‌توت دچار تغییر نشود.

برای خریداران داخلی و سازمان‌ها، حداقل سفارش ۱۰۰ کارتن در نظر گرفته شده است. برای مقاصد صادراتی، حداقل سفارش معادل یک پالت (حداقل ۶۰ کارتن) و ظرفیت بارگیری یک کانتینر ۴۰ فوت های‌کیوب حدود ۱۸۰۰ تا ۲۲۰۰ کارتن بر اساس نوع پالت‌بندی و استاندارد گمرکی می‌باشد. برنامه‌ریزی تولید پس از ثبت سفارش رسمی با تحویل هفتگی در انبار درب کارخانه انجام می‌پذیرد.

کروسان شاه‌توت به دلیل پایه مارمالادی و درصد چربی کمتر مغزی نسبت به کرم کاکائو، دارای چگالی انرژی و کالری کل پایین‌تری در هر واحد ۵۰ گرمی است (حدود ۱۷۰ تا ۱۹۰ کیلوکالری در مقابل حدود ۲۱۰ تا ۲۳۰ کیلوکالری در نوع شکلاتی). اسیدیته طبیعی شاه‌توت حس چشایی ملس و سبکی در دهان به جا می‌گذارد که آن را برای میان‌وعده‌های صبحگاهی جذاب‌تر می‌سازد.

استفاده از لفاف هرمتیک با لایه متالایز نفوذناپذیر سه‌طرف دوخت، نفوذ رطوبت بیرونی به بافت ترد کروسان را کاملاً مسدود می‌کند. با این وجود، توصیه فنی به زنجیره‌های توزیع در استان‌های جنوبی و مرطوب، نگهداری در انبارهای مسقف دارای دستگاه رطوبت‌گیر و پالت‌بندی با فاصله حداقل ۲۰ سانتی‌متر از کف و دیوارها است تا از تشکیل شبنم روی سطح خارجی بسته‌ها پیشگیری شود.

خیر؛ رنگ و طعم مارمالاد شاه‌توت متکی بر کنسانتره طبیعی شاه‌توت و اسیدهای آلی طبیعی مانند اسید سیتریک و پکتین مرکبات است. هیچ‌گونه رنگ آزو مصنوعی یا پیگمنت شیمیایی غیرمجاز در این محصول استفاده نمی‌شود و فرمولاسیون دارای پروانه ساخت وزارت بهداشت و گواهی انطباق استاندارد تشویقی می‌باشد.

برای اقلام پرتیراژ نظیر کروسان شاه‌توت نان رضوی، خروجی سفارش‌های داخلی حداکثر ظرف ۳ الی ۵ روز کاری از زمان نهایی‌سازی سفارش در پلتفرم ایرانکو ارسال می‌گردد. برای محموله‌های صادراتی نیازمند بازرسی گمرکی و صدور گواهی استاندارد و بهداشت، زمان ترخیص درب کارخانه بین ۷ تا ۱۰ روز کاری برآورد می‌شود.