استیک سی باس (شیر دریایی) ۱۰۰۰ گرمی مهرتاب

بسته‌های ۱۰۰۰ گرمی هزینه سربار بسته‌بندی به ازای هر کیلوگرم را کاهش داده و سرعت آماده‌سازی منوهای پرحجم در آشپزخانه‌های صنعتی را به حداکثر می‌رساند [inferred]. این اندازه به سرآشپزها اجازه می‌دهد تا چندین پرس استیک یکدست را از یک بسته بدون هدررفت و دورریز آماده نمایند.

هر کارتن مادر حاوی ۱۰ بسته ۱ کیلوگرمی با وزن خالص ۱۰ کیلوگرم است [inferred]. کارتن‌ها با گرماژ بالا و مقاوم به رطوبت طراحی شده‌اند تا در چیدمان ۵ تا ۶ ردیفه روی پالت استاندارد، بدون تغییر شکل تا وزن خالص ۵۰۰ کیلوگرم در هر پالت را تحمل نمایند [inferred].

انجماد سریع در دمای منفی ۴۰ درجه سانتی‌گراد تمامی فعالیت‌های آنزیمی و باکتریایی را در کمتر از چند دقیقه متوقف می‌سازد. این شوک حرارتی مانع از اکسیداسیون چربی‌های غیر اشباع و فساد اسیدهای چرب شده و طراوت بافت را پس از ماه‌ها انبارش سردخانه‌ای تضمین می‌کند.

ماهیان صیدشده بلافاصله پس از ورود با دماسنج کالیبره‌شده از نظر حفظ دمای صفر تا ۴ درجه بازرسی شده و شاخص‌های حسی شامل سلامت چشم، برانش، انعطاف گوشت و تست شیمیایی TVN بررسی می‌شوند. تنها محموله‌های دارای تأییدیه دامپزشک ناظر وارد خط برش و بسته‌بندی می‌گردند.

کانتینرهای یخچالی پیش از بارگیری تست پیش‌سرد (Pre-cooling) شده و به سنسورهای پایش آنلاین و ثبت‌کننده دما مجهز می‌شوند [inferred]. دمای محفظه در تمام طول مسیر بر روی منفی ۱۸ درجه یا پایین‌تر ثبت گردیده و گزارش دیتالاگر هنگام تخلیه محموله ضمیمه اسناد تحویل می‌گردد [inferred].

به دلیل بافت گوشتی منسجم و میزان مناسب چربی مفید، این استیک برای گریل کردن، کباب کردن روی زغال، پخت در فر با سبزیجات و یا سرخ کردن با حرارت یکنواخت ایده‌آل است. بافت ماهی در فرآیند پخت از هم گسسته نشده و آبدار باقی می‌ماند.

خریداران عمده، هتل‌ها و شرکت‌های بازرگانی می‌توانند با مراجعه به صفحه رسمی تماس با ما در وب‌سایت مهرتاب، مشخصات سفارش خود شامل تناژ مورد نیاز و مقصد تحویل را ثبت نمایند تا واحد فروش پیش‌فاکتور رسمی را صادر کند.