فیله ماهی سی‌بس معمولی مهرتاب ۵۰۰ گرمی منجمد

این محصول از گونه سی‌بس آسیایی (Barramundi) حاصل شده که در قفس‌های دریایی استاندارد در خلیج فارس پرورش می‌یابد. آب در گردش اقیانوسی و تغذیه با خوراک پلت اکسترودشده باکیفیت، سلامت و لطافت بافت گوشت را تضمین می‌کند.

ماهی سی‌بس دارای بافت سفیدتر، پولکی‌تر و طعمی بسیار لطیف‌تر و خنثی‌تر نسبت به ماهی شیر است. ماهی شیر گوشتی متراکم‌تر و پرچرب‌تر داشته در حالی که سی‌بس برای منوهای لوکس، گریل سبک و بخارپز ترجیح داده می‌شود.

محصول در کارتن‌های ۱۰ کیلوگرمی شامل ۲۰ بسته ۵۰۰ گرمی وکیوم بهداشتی بسته‌بندی می‌شود. ابعاد کارتن‌ها استاندارد پالت‌های بین‌المللی بوده و قابلیت چینش تا ۷ ردیف بدون افت مقاومت جعبه را داراست.

این فیله با استاندارد بدون تیغ (PBO) آماده‌سازی شده و خارهای جناغی و خارهای مویی توسط اپراتورهای آموزش‌دیده خارج می‌شوند. سپس با روش‌های بازرسی لمسی کنترل کیفیت نهایی صورت می‌پذیرد تا ضریب خطا به حداقل ممکن برسد.

کلیه محموله‌ها از نظر بار میکروبی تام، سالمونلا، اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس در آزمایشگاه کارخانه تست می‌شوند. همچنین پایش دوره‌ای میزان فلزات سنگین (جیوه، سرب و کادمیوم) طبق استاندارد ملی آبزیان با دقت انجام می‌پذیرد.

با توجه به ذخایر منجمد در سردخانه‌های مدرن، قراردادهای حجمی با تضمین قیمت دوره‌ای برای فعالان هوارکا (HORECA) منعقد می‌شود. برنامه‌ریزی لجستیکی اختصاصی امکان تأمین محموله‌های دوره‌ای یکنواخت را برای خریداران بزرگ میسر می‌سازد.

بسته‌ها در فریزرهای افقی یا ایستگاهی باید همواره پایین‌تر از خط بارگیری مجاز و در دمای منفی ۱۸ نگهداری شوند. از تابش مستقیم نور شدید یا چیدمان بیش از حد متراکم که مانع جریان هوای سرد می‌شود باید خودداری کرد.