میگو منجمد پاک‌شده مهرتاب ۸۰-۱۰۰ عددی (ریز / کوکتل)

به دلیل تعداد بالای دانه در هر کیلوگرم (حدود ۱۷۵ تا ۲۲۰ عدد)، این سایز پوشش حجمی و توزیع فوق‌العاده‌ای در غذاهای ترکیبی نظیر خوراک میگو، پلو مخلوط، پیتزای دریایی و پیراشکی ایجاد می‌کند. در صنایع غذایی برای تولید ناگت دریایی و اسنک‌های منجمد، این سایز بالاترین راندمان هزینه به حجم را به همراه دارد.

خیر؛ میگوهای سایز ۸۰-۱۰۰ نیز دقیقاً از صید و برداشت هم‌زمان با سایر رده‌ها انتخاب شده و به دلیل انجماد سریع انفرادی در تونل IQF، دیواره سلولی آن‌ها آسیبی ندیده است. گوشت میگو تردی طبیعی خود را حفظ کرده و تنها به دلیل زمان پخت بسیار کوتاه (۲ الی ۳ دقیقه) باید مراقبت شود تا روی حرارت زیاد بیش از حد سفت نشود.

برای خریداران صنعتی و خطوط تولید فرآورده‌های غذایی منجمد، این محصول علاوه بر بسته‌های خرد، در کیسه‌های پلی‌اتیلنی بزرگ بهداشتی ۵ یا ۱۰ کیلوگرمی فله در کارتن مادر بدون افت کیفیت بارگیری می‌شود. این ساختار باز کردن آسان در خط تولید و کاهش ضایعات بسته‌بندی را به همراه دارد.

بله؛ میگوی ۸۰-۱۰۰ مهرتاب با استفاده از دستگاه‌های تخصصی سورت و خطوط جداسازی، به صورت کاملاً بی‌سر، بدون پوست و رگ‌گیری‌شده (P&D) فرآوری می‌گردد تا بدون هیچ‌گونه دورریز یا نیاز به پاک‌سازی ثانویه، مستقیماً وارد دیگ‌های پخت یا چرخ‌گوشت‌های صنعتی شود.

بله؛ با توجه به اخذ پروانه‌های بین‌المللی سلامت و استانداردهای دامپزشکی، صادرات میگو به کشورهای امارات، قطر، عمان، روسیه و حوزه اوراسیا به طور پیوسته انجام می‌پذیرد. مدارک گمرکی، اینویس و گواهی بهداشت منطبق بر قوانین کشور مقصد صادر می‌گردد.

از طریق ترکیب لعاب‌دهی آبی محافظ (Glazing) و بسته‌بندی در پاکت‌های نفوذناپذیر سه‌لایه، هوا و رطوبت میان کریستال‌های یخ حبس شده و از تصعید رطوبت بافت میگو در دمای زیر صفر ممانعت به عمل می‌آید؛ بنابراین بافت آبدار آن تا ۱۲ ماه محفوظ می‌ماند.

مدت ماندگاری تضمین‌شده ۱۲ ماه پس از تاریخ انجماد و بسته‌بندی در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد است. انبارها باید مجهز به پالت‌چینی استاندارد با فاصله حداقل ۱۰ سانتی‌متر از دیواره‌ها و کف جهت گردش یکنواخت جریان هوای سرد باشند.