گز لقمه‌ای ۳۸ درصد مغز پسته زعفرانی کرمانی

کنترل دقیق درصد بریکس شربت گلوکز طبیعی و فرآیند هم‌زدن پیوسته سفیده تخم‌مرغ پاستوریزه همراه با قندهای احیاکننده طبیعی (گزانگبین و ترنجبین) مانع از تشکیل کریستال‌های درشت ساکارز می‌شود. علاوه بر این، لفاف‌های متالایز سه‌لایه مانع از نفوذ رطوبت خارجی و تبخیر رطوبت درونی مغز گردیده و ساختار هوازده را در کانتینرهای خشک در دمای پایدار حفظ می‌کنند.

در فرمولاسیون گز ممتاز کرمانی تنها از زعفران سرگل درجه‌یک ایرانی با کروسین استاندارد استفاده شده و هیچ‌گونه رنگ خوراکی مجاز یا رنگ تارتازین صنعتی به کار نمی‌رود. مشتریان بین‌المللی می‌توانند برگه آنالیز آزمایشگاهی (COA) را برای تایید عدم وجود رنگ‌های افزوده سنتتیک در محموله‌های صادراتی دریافت دارند.

پسته‌های مصرفی قبل از برشته‌کاری تحت آزمایش‌های دوره‌ای HPLC طبق استانداردهای ملی ایران و حداکثر حد مجاز اتحادیه اروپا (کدکس) سنجیده می‌شوند. آفلاتوکسین کل B1, B2, G1, G2 در بازه مجاز قانونی قرار داشته و مغزها پیش از ورود به دیگ پخت از نظر رطوبت و سورتینگ لیزری و دستی بازبینی کامل می‌شوند.

حداقل تیراژ سفارش برای خریداران عمده و برون‌مرزی ۳۰ کارتن مادر است. هر کارتن شامل ۲۴ جعبه پذیرایی استاندارد لمینت‌شده می‌باشد. در هر پالت استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ سانتی‌متر، بسته به ارتفاع مجاز بارگیری تا ۶۰ کارتن چیدمان شده و با پالت استرچ و نبشی مقوایی مهار می‌گردد.

اگرچه گز محصولی پایدار در دمای معتدل است، در دماهای بالاتر از ۲۵ درجه احتمال روغن‌انداختن مغز پسته و تغییر شکل هندسی لقمه‌ها وجود دارد. برای سفارش‌های ترانزیت در فصل تابستان، استفاده از کانتینرهای ریفر کنترل‌شده روی دمای ۱۵ تا ۱۸ درجه سانتی‌گراد قویاً پیشنهاد می‌گردد.

چاپ اطلاعات جدول ارزش غذایی، هشدارهای آلرژن و بارکد اختصاصی به زبان‌های عربی، روسی یا انگلیسی به صورت لیبل شرینک یا جت پرینت روی تیراژ معین امکان‌پذیر است. برای تولید کاملاً سفارشی در بسته‌بندی با برند خریدار (Private Label)، مذاکره پس از احراز صلاحیت بازرگانی و تعهد به حداقل سقف سفارش سالانه صورت می‌گیرد.

میزان بالای مغز پسته (۳۸٪ وزنی) سبب طعم آجیلی قوی‌تر، کاهش حس شیرینی مفرط و ایجاد بافتی تُرد و اعلا می‌شود که مورد پسند ذائقه‌های مدرن و مصرف‌کنندگان خاص است. این رده در بازارهای صادراتی به عنوان محصول لوکس و سوغات شاهانه با حاشیه سود پایدار در خرده‌فروشی‌های معتبر عرضه می‌گردد.