خلال بادام درختی مرغوب بارجیل

برای حفظ سلامت فیزیکی خلال‌ها، بارجیل محصول را در کیسه‌های وکیوم ۵ کیلوگرمی با تزریق ملایم گاز خنثی (نیتروژن) و کارتن‌های مقاوم ۵ لایه با دیواره‌های ضربه‌گیر بسته‌بندی می‌کند. میزان شکستگی و خاکه در هنگام تحویل کمتر از ۳ درصد تضمین می‌شود که برای مصارف حساس قنادی و تزئین شیرینی رقمی بسیار عالی است.

بارجیل ماده اولیه خود را انحصاراً از باغات شناسنامه‌دار بادام مامایی و سنگی شیرین تأمین می‌کند. پیش از عملیات خلال‌کنی، آزمون‌های سنسوری تصادفی از هر کیسه و سنجش‌های آزمایشگاهی جهت ارزیابی آمیگدالین (عامل تلخی) انجام می‌شود تا ورود هرگونه مغز تلخ به خط برش به صفر برسد و طعم خلال‌ها کاملاً شیرین و ملایم باشد.

خلال بادام به دلیل حذف پوسته قهوه‌ای و افزایش سطح تماس مغز با هوا، پتانسیل اکسیداسیون بالاتری دارد. بارجیل نگهداری محصول را در انبار سردخانه‌ای با دمای بین ۵ تا ۱۲ درجه سانتی‌گراد و رطوبت زیر ۵۵٪ توصیه می‌کند. بسته‌بندی نفوذناپذیر متالایز همراه با وکیوم مانع از نفوذ اکسیژن شده و رنگ سفید صدفی و طعم تازه بادام را تا ۱۲ ماه حفظ می‌نماید.

حداقل سفارش متعارف برای خریداران عمده ۱۰ کارتن (معادل ۱۰۰ کیلوگرم ناخالص) است. برای کارگاه‌های قنادی، هتل‌ها و رستوران‌ها، امکان تحویل بار به صورت کارتن‌های ۱۰ کیلوگرمی محتوی ۱۰ پاکت ۱ کیلوگرمی زیپ‌کیپ وکیوم‌شده وجود دارد تا مصرف‌کننده بتواند پس از باز کردن هر بسته، کیفیت سایر بسته‌ها را حفظ نماید.

عملیات بلانچینگ حرارتی بارجیل با بخار داغ، علاوه بر جداسازی پوست، به عنوان یک مرحله پاستوریزاسیون حرارتی عمل کرده و بار میکروبی کل، انتروباکتریاسه‌ها و اسپورهای قارچی را کاملاً مهار می‌سازد. کلیه محموله‌های صادراتی با برگه COA معتبر شامل عدم وجود آفلاتوکسین کل (زیر ۴ میکروگرم در کیلوگرم مطابق استاندارد اروپا)، سالمونلا و اشرشیا کلی ارائه می‌گردد.

بله، خطوط برش بارجیل مجهز به تیغه‌های قابل تنظیم است. علاوه بر خلال سوزنی استاندارد، امکان تولید خلال درشت، پرک بادام (Flaked/Sliced Almonds) با ضخامت‌های نازک ۰.۸ تا ۱.۲ میلی‌متر و پودر بادام کاملاً الک‌شده و بدون روغن‌افتادگی برای پخت ماکارون و شیرینی‌های صنعتی تحت قراردادهای مقیاس‌بالا فراهم است.

به دلیل ارزش افزوده بالا و حساسیت بافت خلال بادام، سفارش‌های صادراتی فوری اغلب از طریق کارگوی فرودگاه امام خمینی (CIP/CPT) یا کانتینرهای یخچالی از مرزهای زمینی و دریایی ارسال می‌گردد. بارجیل تمامی گواهی‌های قرنطینه نباتی، اظهارنامه صادرات قطعی و بارنامه را در کوتاه‌ترین زمان ممکن مهیا می‌سازد.