Натуральный бланшированный миндаль соломкой (лепестки) Barjil

Для сохранности формы соломки Barjil упаковывает миндаль в вакуумные 5-кг пакеты с микродозацией азота и демпферные пятислойные короба. Доля лома и пыли при поставке не превышает 3%, что оптимально для декорирования кондитерских изделий.

Barjil закупает сырье исключительно в сертифицированных садах сладких сортов миндаля. Перед нарезкой каждая партия проходит лабораторный анализ на амигдалин (источник горечи) и органолептический контроль, что гарантирует 100% сладкий вкус без горечи.

После удаления кожицы площадь контакта ядра с воздухом многократно увеличивается, что повышает риск окисления. Barjil рекомендует хранение в холодильных камерах при температуре 5-12°C и влажности до 55%. Вакуумная упаковка блокирует кислород, сохраняя светлый цвет и свежесть продукта до 12 месяцев.

Минимальный оптовый заказ составляет 10 коробок (100 кг). Для кондитерских цехов, отелей и ресторанов возможна поставка в коробах по 10 кг, содержащих десять индивидуальных вакуумных зип-пакетов по 1 кг для удобного порционного расхода.

Паровое бланширование служит дополнительным этапом термической пастеризации, подавляя бактериальную флору и споры плесени. Каждая партия сопровождается сертификатом COA, подтверждающим содержание афлатоксинов ниже 4 мкг/кг (норма ЕС), а также отсутствие сальмонеллы и кишечной палочки.

Да, слайсеры Barjil оснащены регулируемыми режущими блоками. Помимо стандартной соломки, предприятие производит тонкие миндальные лепестки (0.8–1.2 мм) и миндальную муку тонкого помола для производства макаронс, шоколада и мороженого.

Учитывая высокую стоимость и деликатность миндальной соломки, срочные экспортные партии часто отправляются авиатранспортом через международный аэропорт Имама Хомейни (CIP/CPT) или рефрижераторными контейнерами. Barjil оперативно оформляет фитосанитарные разрешения и таможенную документацию.