مغز ماکادمیا برشته بارجیل

این محصول طبق استانداردهای بین‌المللی ماکادمیا در رده ممتاز Style 1 یا Style 1A قرار دارد که در آن بیش از ۹۰ درصد دانه‌ها به صورت مغز کامل کروی و بدون شکستگی عرضه می‌شوند. این یکدستی ظاهری بالا تضمین می‌کند که بسته‌بندی‌های نهایی در ویترین‌های لوکس و آجیل‌های کادویی سازمانی حداکثر جلوه بصری و کیفیت اعلا را به نمایش بگذارند.

به دلیل ارزش ریالی بالا و گران‌بها بودن این کالا، حداقل سفارش عمده ۱۰ کارتن (شامل ۲ بسته ۵ کیلوگرمی وکیوم، مجموعاً ۱۰ کیلوگرم در هر کارتن مادر) معادل ۱۰۰ کیلوگرم در نظر گرفته شده است. برای سفارش‌های ویژه و بوتیک‌های قنادی، امکان تحویل در کارتن‌های کوچک‌تر ۵ کیلوگرمی نیز بر اساس قراردادهای تأمین هفتگی فراهم است.

ماکادمیا حاوی بیش از ۷۴٪ روغن طبیعی است و حرارت مستقیم باعث سوختگی سطحی و بوی نامطبوع می‌شود. بارجیل از آون‌های کانوکشن پیوسته با هوای داغ فیلترشده در دمای کنترل‌شده زیر ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد استفاده می‌کند. این حرارت ملایم و تدریجی، ساختار چربی‌های مفید را دست‌نخورده نگه داشته، بافت را کاملاً کره‌ای و ترد می‌کند و عدد پراکسید را در کمترین سطح مجاز تثبیت می‌نماید.

ماندگاری محصول در بسته‌بندی متالایز اولیه وکیوم و تزریق ازت تا ۹ ماه است. به دلیل حساسیت چربی ماکادمیا، انبار دپو باید دارای دمای خنک بین ۱۰ الی ۱۴ درجه و دور از رطوبت باشد. پس از گشودن کیسه وکیوم در خطوط بسته‌بندی یا کارگاه، باقیمانده بار باید سریعاً در ظروف دربسته عاری از هوا قرار گرفته و ظرف ۳۰ روز فرآوری و مصرف شود.

بله، بارجیل مغز ماکادمیای خام را برای استفاده کارخانجات شیرینی و بستنی به صورت دپوی فصلی تأمین می‌نماید. همچنین در صورت سفارش‌های تجاری با حداقل تیراژ ۵۰۰ کیلوگرم، امکان طعم‌دهی سفارشی با زعفران اعلا، روکش‌های عسلی و یا برشته‌کاری ملایم نمکی طبق سلیقه خریدار وجود دارد.

محموله‌ها دارای پروانه بهداشتی ساخت، گواهی استاندارد ملی ایران، مجوزهای ورود و سلامت مواد اولیه وارداتی و گواهینامه‌های بین‌المللی ISO 22000 و HACCP هستند. برگه آنالیز آزمایشگاهی کامل شامل ارزیابی بار میکروبی توتال، سالمونلا، کلی‌فرم، درصد رطوبت و عدد اسیدی و پراکسید چربی‌ها به همراه پیش‌فاکتور رسمی تسلیم می‌گردد.

در بخش هتل‌داری و تشریفات بین‌المللی، این مغز به عنوان جزء اصلی مینی‌بارهای اتاق‌های VIP، پذیرایی تشریفاتی سفارت‌خانه‌ها و منوی لانژهای فرودگاهی استفاده می‌شود. در قنادی‌های مدرن نیز برای تهیه کوکی‌های لوکس شکلات سفید و ماکادمیا، تاپینگ کیک‌های عروسی مجلل، پرالین‌های بلژیکی و تزئین دسرهای فرانسوی کاربرد فراوان دارد.