Ядра макадамии жареные Barjil

Ядра классифицируются по высшему международному стандарту Style 1 (Style 1A), что подтверждает наличие более 90% цельных шаровидных ядер без расколов. Идеальная форма ореха обеспечивает премиальный товарный вид в прозрачной фасовке, подарочных корзинах и сервировке представительских мероприятий.

Ввиду высокой стоимости данного деликатесного сырья минимальный порог оптовой поставки снижен до 10 коробов (в каждом по два вакуумных пакета по 5 кг, нетто 10 кг на короб) — суммарно 100 кг. Для премиальных кондитерских мастерских возможна поставка в коробах по 5 кг в рамках регулярных графиков снабжения.

Макадамия содержит более 74% натуральных масел, поэтому прямой контакт с огнем исключен. На производстве Barjil задействованы конвекционные печи с косвенным нагревом воздухом при температуре строго до 120°C. Плавная температурная обработка сохраняет структуру мононенасыщенных жиров, обеспечивая хрустящую маслянистую структуру без окисления.

Срок годности в заводской вакуумной упаковке с азотным заполнением составляет 9 месяцев. Склады должны поддерживать температуру 10-14°C вдали от влаги и тепла. После разгерметизации пакета ядра необходимо хранить в плотно закрытой таре и выработать в течение 30 дней для сохранения хруста и аромата.

Да, мы поставляем сырое необжаренное ядро макадамии для производителей премиального мороженого и шоколадных десертов. При объемах от 500 кг возможна разработка рецептур с натуральным шафраном, медовой глазурью или специальной степенью посола.

Продукция сертифицирована по стандартам ISO 22000 и HACCP, имеет действующие фитосанитарные заключения и декларации о соответствии. Каждая партия отгружается с официальным паспортом качества (COA), подтверждающим микробиологическую безопасность, показатели кислотности и перекисного числа.

В секторе премиального гостеприимства продукт востребован для наполнения мини-баров президентских люксов, бизнес-лаунджей аэропортов и дипломатических приемов. Кондитеры используют его для выпечки легендарного печенья с белым шоколадом, элитных свадебных тортов, бельгийского пралине и изысканных тартов.