آلو بخارا ممتاز دست‌‌چین آذوقه

یکی از چالش‌های اصلی آلو بخارا چسبندگی خاک بستر خشک‌کنی سنتی به بافت میوه است. در صنایع غذایی آذوقه، آلوها وارد خطوط شست‌وشوی مکانیزه سه‌مرحله‌ای مجهز به جکوزی‌های حباب‌ساز و سرندهای ارتعاشی تخلیه رسوب می‌شوند تا کلیه ذرات شن و غبار از سطح چین‌خورده میوه زدوده شود. سپس با عبور از خشک‌کن‌های ثانویه ملایم و سورتینگ نوری، دانه‌های تمیز و بدون ماسه بسته‌بندی می‌گردند.

رطوبت آلو بخارا آذوقه در محدوده بهینه ۱۸ تا ۲۲ درصد تنظیم می‌شود تا میوه نه آن‌قدر خشک باشد که بافت استخوانی و چرمی پیدا کند و نه آن‌‌قدر خیس که مستعد کپک‌زدگی گردد. این میزان رطوبت باعث می‌شود بافت آلو هنگام جوشیدن در خورش به سرعت باز شده، لعاب طبیعی خود را آزاد کند و گوشت آن بدون متلاشی شدن هسته، نرم و لطیف باقی بماند.

این محصول در کارتن‌های ۵ لایه مستحکم حاوی ۲۴ بسته سلفونی استاندارد (وزن تقریبی ۱۰ تا ۱۲ کیلوگرم در هر کارتن) بسته‌بندی می‌شود. حداقل سفارش متعارف برای سفارشات عمده کشوری ۳۰ کارتن مادر است. بر روی هر پالت استاندارد ۱۰۰×۱۲۰ سانتی‌متر تعداد ۶۴ کارتن چیده شده و با استرچ‌فیلم مقاوم و نبشی مقوایی جهت حمل ایمن مهاربندی می‌گردد.

تغییر رنگ آلو بخارا ناشی از واکنش‌های قهوه‌ای‌شدن غیرآنزیمی (مایلارد) در معرض گرما و اکسیژن است. بسته‌بندی‌های چندلایه آذوقه نفوذناپذیری بسیار بالایی در برابر اکسیژن و نور ماورای بنفش دارند. نگهداری محصول در انبار خنک با دمای ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد، رطوبت نسبی کمتر از ۵۰ درصد و عدم حضور نور مستقیم، مانع از ترشح و کریستالیزاسیون قند بر روی پوسته شده و شفافیت طلایی آلو را حفظ می‌کند.

آذوقه علاوه بر بسته‌بندی‌های خرد، آلو بخارا سورت‌شده ممتاز را در کارتن‌های فله ۱۰ کیلوگرمی مجهز به لفاف داخلی پلی‌‌اتیلن بهداشتی با حداقل سفارش ۲ تن به کترینگ‌ها، کارخانجات تولید غذاهای آماده و کنسرو، و تجار خشکبار عرضه می‌نماید. دانه‌بندی، شست‌وشو و خلوص این بار کاملاً هم‌سطح محصول بسته‌بندی فروشگاهی است و همراه با آنالیز سلامت تحویل می‌گردد.

خریداران تجاری پس از ثبت استعلام رسمی، می‌توانند بسته نمونه ۱ کیلوگرمی جهت ارزیابی طعم ملس، گوشت‌دهی دانه و آزمون عدم وجود شن دریافت دارند. شرایط پرداخت متداول شامل ۳۰٪ بیعانه نقدی هنگام عقد قرارداد و ثبت پیش‌فاکتور، و ۷۰٪ باقیمانده پیش از خروج کالا از انبار مرکزی کارخانه یا در قالب اعتبارات توافقی برای مشتریان دائمی است.

واحد بازرگانی خارجی آذوقه کلیه مراحل صدور گواهی بهداشت نباتی از سازمان جهاد کشاورزی، گواهی مبدأ از اتاق بازرگانی، سیاهه تجاری دوزبانه و پکینگ‌لیست استاندارد را برای محموله‌های صادراتی بر عهده می‌‌گیرد. بارگیری در کانتینرهای خشک ایزوله یا یخچالی با دمای کنترل‌شده تحت اینکوترمزهای FCA در محل کارخانه، FOB بنادر جنوب (شهید رجایی/بوشهر) یا CFR بنادر مقصد هماهنگ می‌گردد.