برقوق مجفف (آلو بخارا) ممتاز منتقى يدوياً آذوقه

يتمثل التحدي الأكبر في تجفيف البرقوق التقليدي في التصاق الرمال بثنايا القشرة. تعالج مصانع آذوقه ذلك عبر أحواض غسيل مائية ثلاثية المراحل مدعمة بتدفق فقاعات الهواء ومناخل اهتزازية تزيل ذرات الرمال من مسام الثمرة. بعد ذلك، تمر الحبات بمجففات هواء معتدلة وفرز ضوئي لضمان خروج منتج ناصع النظافة وخالٍ من أي ملمس رملي.

تُضبط رطوبة البرقوق بدقة بين 18 و 22%، لتحقيق التوازن المثالي بين الطراوة والمرونة والاستقرار الميكروبيولوجي. يتيح هذا المستوى من الرطوبة تشرب المرق سريعاً أثناء الغليان، وإفراز البكتين الطبيعي الذي يمنح اليخنة قواماً غنياً، مع بقاء اللب متماسكاً حول النواة دون ذوبان مفرط.

يُعبأ المنتج في كراتين خماسية الطبقات تضم 24 كيس سيلوفان (بوزن إجمالي يتراوح بين 10 إلى 12 كغ للكرتون). الحد الأدنى للطلب بالجملة هو 30 كرتونة رئيسية. تتسع الطبلية المعيارية (100×120 سم) لـ 64 كرتونة مثبتة بزوايا حماية كرتونية وأغشية تغليف حرارية محكمة.

ينجم تغير اللون عن تفاعلات الاسمرار غير الإنزيمية بفعل الحرارة والأكسجين. توفر أكياس آذوقه متعددة الطبقات حماية فائقة ضد الأكسجين والأشعة فوق البنفسجية. ويضمن حفظ المنتج في مخازن مبردة بين 10 و 15 درجة مئوية ورطوبة أقل من 50% منع تبلور السكريات على القشرة وحماية اللمعان الذهبي طوال 18 شهراً.

توفر شركة آذوقه البرقوق المفرز في كراتين رئيسية زنة 10 كغ مع كيس بولي إيثيلين صحي داخلي بحد أدنى طنين لمصانع الوجبات الجاهزة وشركات التموين وتجار الجملة. تخضع هذه الشحنات لنفس معايير النقاء والغسيل والفرز المعتمدة في عبوات التجزئة وتُرفق معها شهادات الفحص المخبري.

يمكن للمشترين التجاريين المعتمدين طلب عينة اختبار بوزن 1 كغ لفحص التوازن المذاقي، نسبة اللب إلى النواة، والتأكد من خلوها من الرمال. تتضمن شروط الدفع سداد 30% دفعة مقدمة عند تأكيد الفاتورة المبدئية وسداد 70% المتبقية قبل استلام الشحنة من المستودعات.

يتولى قسم التجارة الدولية في آذوقه استخراج كافة الوثائق الرسمية بما يشمل شهادات الصحة النباتية الرسمية، شهادات المنشأ من الغرفة التجارية، الفواتير التجارية ثنائية اللغة وقوائم التعبئة. تُشحن البضائع في حاويات معزولة أو مبردة بموجب شروط FCA أو FOB بموانئ الجنوب أو CFR لموانئ المقصد.