Lian Taze Basra Körfezi Ceylan / Kral Uskumru Balığı (Şir Mahi)

Şir Mahi, güney balıkları arasında en yüksek porsiyon randımanına sahip türdür. Et içi serbest kılçıkları bulunmaz, yalnızca omurga kemiği vardır. Enlemesine biftek kesiminde net et verimi %72-75 seviyesindedir. Toplam fire oranı baş, kuyruk ve sakatat dahil sadece %25-28 civarında kalmaktadır.

Tahran, İsfahan, Meşhed ve Şiraz gibi sahil dışı büyük şehirlere yapılacak toptan alımlarda asgari sipariş 50 kg'dır. Sevkiyatlar 20 veya 25 kg'lık EPS kutularda pul buz takviyesiyle hazırlanır ve sıcaklık kayıt cihazı bulunan soğutmalı araçlarla veya hava kargo ile gönderilir.

Evet; taze bütün balığa ilave olarak Lian işleme tesisinde paslanmaz çelik testerelerle porsiyonlama yapılmaktadır. İç organları temizlenip ozonlu suyla yıkanan balıklar 2-3 cm kalınlığında biftekler halinde dilimlenir, IQF şoklama yöntemiyle dondurulup vakumlu torbalarda 9 ay raf ömrüyle sunulur.

Orijinal körfez Şir Mahi balığı, gövdesinin yanlarında koyu gri dalgalı dikey çizgiler, belirgin şekilde kıvrılan yanal çizgi ve keskin üçgen dişlerle ayırt edilir. Taze balığın eti esnektir, parmak basıldığında çökmeyi hızla telafi eder, açık pembe renklidir ve yağ oksitlenmesine bağlı sararma barındırmaz.

Şir Mahi için en yoğun avlanma dönemi sonbahar sonundan kış sonuna (Kasım - Mart) kadardır; bu dönemde etin yağ ve protein dengesi zirve yapar, bollaşan av sebebiyle toptan fiyatlar daha stabildir. Yaz aylarında ise balıkların derin sulara çekilmesi ve dönemsel av yasakları nedeniyle taze tedarik azalır ve fiyatlar artar.

Evet; Lian tarafından sevk edilen tüm toptan partiler Buşehr Veterinerlik Müdürlüğü karantina hekimlerince incelenir ve resmi takip kodlu sağlık taşıma belgesi düzenlenir. Tüm alımlar kurumsal e-fatura ve resmi vergi kimlik numaralarıyla belgelendirilir.

Körfez ve Umman pazarlarına ihracat, GSO ve IATA kurallarına uygun sızdırmaz EPS kutularda hava kargo yoluyla gerçekleştirilir. Sevkiyatlar FOB Şiraz/Tahran veya CIF Dubai/Maskat teslim şartlarında, çift dilli uluslararası veteriner sertifikası ve menşe şahadetnamesi eşliğinde yürütülür.